Schillerjeva torta

nimam veliko izkusenj z zelatino pa me zanima ali se lahko uporabi zelatina ki je za glazuro (za povrhutorte) ali mora biti posebna zelatina za kreme

Miss Tinker, ne, želatina za povrhu torte (= tortni preliv) za kremo NI primerna. Je drugačne sestave.

Je pa prav ta krema glede želatine popolnoma brez težav (ki lahko spremljajo uporabo želatine, kadar jo moramo zamešati v mrzlo maso): želatino v lističih ali v prahu namočimo v mrzli vodi po navodilih na vrečki in jo nato vmešamo v vročo kremo. Kremo nato ohladimo, da se začne malo strjevati, in ji primešamo stepeno smetano. Če bi kremo le pustili predolgo na hladnem, da bi se preveč strdila, jo ponovno malo segrejemo nad toplo vodo (seveda ne sme biti topla, ko ji primešamo smetano).

Jaz sem sedaj spekla mandljev biskvit. Pekla sem ga približno 45 minut, ker se mi je pri 30 minutah zdel nepečen, čeprav je bila pletilka čista. In ko sem ga dala ven se mi zdi pocast ali kako bi temu rekla. Ali mora bit tak. Jaz sem namreč navajena na biskvite z moko, ki pridejo rahli in penasti, skratka pečeni. Ali je moj biskvit nepečen, čeprav sem ga pustila v pečici dlje kot vi navajate. Pocast se mi zdi zato ker je nevem kako naj vam to opišem-kot da bi bil nadev, ki je narejen za potico. Ali mora priti tak biskvit. Prosim, če mi čimprej odgovorite, ker če to ni vredu ne bom delala še nadeva. Sedaj pa pečen orehov nadev in po moje bo isti kot ta. Pa še to, ko sem dala mandljev nadev iz modela na pekač, da bi se mi ohladil (namreč nimam rešetke) in sem ga probala dvignit pa se mi je malo prijel na pekač.

lisicka19, fantastično lepo!!!! Sigurno si po poklicu slaščičarka, če pa ne, pa imaš zlate roke. Tako lepe torte že pa dolgo nisem videla. Krasno! Predvidevam, da si jo prelila s čokoladnim prelivom, tisto belo pa je smetana, ali se motim?

Da vam povem. Moja torta je končana in z biskvitom je vredu. Očitno mora biti mandljev biskvit bol pocasti. Samo sem pa razočarana s kremo in ne vem kaj sem delala narobe. V kremi se namreč čuti okus po moki. Naredila pa sem jo tako, da sem nad paro segrela do vrenja mleko z gustinom nato sem dala vanjo jajca z saldkorjem (jajca in sladkor sem miksala, da je krema postala penasta) in mešala, da je se je strdila. Nato pa sem vanjo dala želatino in jo ohladila. Potem pa še dodala smetano. Zelo me namreč moti okus oziroma prav čusti se, kot da je notri moka. Ne vem pa zakaj???Vse sem delala po navodilih.

KAKŠNO KREMO PA BI ŠE LAHKO UPORABILA NAMESTO TE-PROSIM, ČE MI POVESTE(ne marano pa krem, ki so narejene na osnovi margarine)!!!

HVALA

tej-a, tudi mi ne maramo margarinastih krem, obožujemo pa kremo, ki jo narediš zelo preprosto in mislim, da bi se po okusu dobro ujemala tudi s temi biskviti: v pol litra sladke smetane (npr. alpske) vsuješ 10 dag mletega sladkorja in jo trdo stepeš, nato pa dodaš še 250 g mascarponeja (če hočeš zmanjšati vnos kalorij, je dobra alternativa mascarino light - dobiš v vsakem dobrem sosedu). In to je vse. Sicer pa lahko količine smetane, sladkorja in maskarponeja prilagajaš svojemu okusu, sploh ni nujno, da se natančno držiš navedenih količin. Torto s tako kremo moraš obvezno do uporabe hraniti v hladilniku in dobro je, če odstoji kak dan, saj je potem božanskega okusa.

Aja, še to - sama v prejšnjem sporočilu opisano kremo uporabljam pri torti z orehovim biskvitom in pri torti nutella.

Danes sem spekla torto. Oba biskvita sta se spekla odlično, mandljevega sem pekla v dveh delih. K mandljevemu sem dala 2 odvečna beljaka od kreme, k orehovemu pa 1. Kreme je bilo odločno premalo, da bi jo namazala še po obodu in zgoraj, zato jo bom jutri oblila s čokoladnim oblivom in okrasila podobno kot lisička19.

Teja, koliko sem poskusila kremo, ni imela okusa po moki. Mandljev biskvit ni bil pocast, ampak zelo krhek, kot je opisala avtorica. Teja, kremo sem delala tako, da sem zmiksala jajca, sladkor, gustin in mleko, potem pa vse skupaj nad paro mešala tako dolgo, da je postalo gosto, nato dodala želatino in ohladila ter nato dodala smetano. Ni se mi zdelo, da bi imela okus po moki, bom Ti pa poročala jutri, ko bomo jedli.

julija ima vnučka rojstni dan, takrat jo bom spekla. Mislim,da bo super.

No, danes smo torto tudi jedli. Bila je krasna na pogled, okusna tudi. Za naše pojme pa je bila žal mnogo presladka. Če jo bom še pekla, bom dala sigurno dvakrat manjšo količino sladkorja, samo ne vem, kako se bo kaj obnašalo testo v tem primeru.

Teja, naša krema ni imela okusa po moki in se je krasno strdila, tako da mislim, da si morala nekaj delati narobe.