Sadno - vanilijeva torta z okusom čokolade

Name: Sadno - vanilijeva torta z okusom čokolade
Total time: 240 min
Yield: tortni model premera 22 ali 24 cm
Ingredients: 4 jajca; 80 g moke; 60 g sladkorja; 60 g naribane čokolade (75% kakava); 1 žlica kakava v prahu (po želji); 1 žlica ruma; naribana limonina lupinica; 4 beljaki; 100 g sladkorja; 110 g mletih orehov; 1 žlica moke; 1 žlica ruma; naribana limonina lupinica; 350 ml mleka; 1 strok vanilije; 100 g sladkorja (rjavega); 30 g Gustina; 4 rumenjaki; 6 lističev želatine; 350 ml smetane za stepanje; cca. 600 g svežega sadja npr. breskve, jagode, banane,... narezanega na drobne koščke

Zbirke:sadna torta54 čokoladna torta189

polonauran

16.312 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4 ur
5 (1)

Sestavine

Količina: tortni model premera 22 ali 24 cm📏 Mere·🌿 Začimbe

Čokoladni biskvit - za dve plasti:

4 jajca

80 g moke

60 g sladkorja

60 g naribane čokolade (75% kakava)

1 žlica kakava v prahu (po želji)

1 žlica ruma

naribana limonina lupinica

Orehov biskvit - srednji:

4 beljaki

100 g sladkorja

110 g mletih orehov

1 žlica moke

1 žlica ruma

naribana limonina lupinica

Krema:

350 ml mleka

1 strok vanilije

100 g sladkorja (rjavega)

30 g Gustina

4 rumenjaki

6 lističev želatine

350 ml smetane za stepanje

cca. 600 g svežega sadja npr. breskve, jagode, banane,... narezanega na drobne koščke

Način za kuhanje

Postopek

Čokoladni biskvit:

jajca in sladkor penasto umešamo, narahlo primešamo ostale sestavine. Maso razpolovimo ter vsako polovico pečemo pribl. 8 minut na 200 stopinj.

Orehov biskvit:

beljake in sladkor stepemo v trd sneg, nato s kuhalnico primešamo ostale sestavine. Pečemo pribl. 20 minut na 180 stopinj.

Vanilijeva krema:

vanilijev strok prerežemo po dolžini, postrgamo sredico ter skupaj s strokom in sladkorjem kuhamo v 300 ml mleka cca. 20 minut . Mleko precedimo in vanj vmešamo rumenjake, ki smo jih stepli in jim primešali Gustin, zmešan s 50 ml hladnega mleka. Kremo kuhamo v vodni kopeli, da postane gosta kot puding. Želatino namakamo v hladni vodi, jo ožmemo in raztopimo v vroči kremi. Kremo z metlico stepamo v hladni vodi, da se čim prej ohladi. Ohlajeni kremi dodamo stepeno smetano.

Prvi čokoladni biskvit položimo v tortni model, ga navlažimo, premažemo z 1/3 kreme, posujemo s 1/2 sadja, prekrijemo z orehovim biskvitom, ga navlažimo, premažemo z drugo tretjino kreme, posujemo s preostalim sadjem ter prekrijemo z drugim čokoladnim biskvitom. Tudi tega navlažimo ter ga premažemo s kremo - nekaj jo prihranimo za obod.Torto za nekaj časa postavimo v hladilnik. Torto vzamemo iz hladilnika, snamemo obod ter jo še ob strani namažemo s kremo. Poljubno jo okrasimo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov