Kdaj in na kak način pa po tem receptu vmešamo čokolado v testo? Jo naribamo in vmešamo ali jo prej stalimo in potem vmešamo v testo? Jaz delam po tem zadnjem načinu.Mamamia
Sacher torta
Zbirke:sacher torta19
-
Zahtevnost
-
5
(1)
Oglas
Sestavine
140 g masla
160 g sladkorja
200 g čokolade - jedilne
8 rumenjakov
8 beljakov
120 g moke
1 do 2 vanilijeva sladkorja
Glazura:
300 g marelične marmelade
125 g čokolade za kuhanje
125 g masla
Postopek
Penasto umešamo maslo, dodamo sladkor, vanilijev sladkor in vse dobro zmešamo.
Nato umešamo moko ter rumenjake (enega po enega). Na koncu umešamo trd sneg beljakov.
Model za torte namažemo z maslom, malo pomokamo in vlijemo maso v model. Pečemo v prej segreti pečici na 150 - 160 stopinjah približno eno uro .
Pečen biskvit damo iz pečice, snamemo obroč od modela in pustimo, da se ohladi.
Marelično marmelado segrejemo s tremi do štirimi žlicami vode. Biskvit prerežemo in premažemo s toplo marmelado, prav tako po celi torti.
Ko se ohladi, prelijemo torto s čokoladno glazuro.
Glazuro naredimo na sledeči način: maslo kuhamo na nizki temperaturi, dokler iz njega ne izpari voda, oz. dokler se na površini ne nehajo pojavljati mehurčki. Kuhano maslo odmaknemo s štedilnika in počakamo 2-3 minute . V to dodamo nalomljeno čokolado, dobro mešamo, da dobimo gladko, enolično maso.
Sacher torto serviramo s stepeno sladko smetano.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Pa dober tek vam želi Nenča!
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Iz naše zbirke
Izbranih 19 receptov za sacher torta
Sacher torta je več kot le sladica; je del kulinarične zgodovine. Njena preprostost – čokoladni biskvit, marelična marmelada in čokoladna glazura – skriva prefinjenost okusov, ki navdušuje že skoraj dve stoletji.…
Glej vse recepte v zbirkiPredlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2005294 sporočil
Se pridružujem mamamiinemu načinu priprave.Maslo stopim in dodam jedilno čokolado - ohladim do mlačnega in primešam dobro stepene rumenjake s polovico sladkorja od navedene količine.
Beljake z malo soli stepem v trd sneg,dodam drugo polovico sladkorja in vanili sladkor,ter menjaje z moko rahlo vmešam v čokoladno-rumenjakovo maso.Maso vlijem v model za torte premera 26 cm obložen s peki papirjem ali alu folijo,ter pečem v prej zagreti pečici na 200 ° C 20 minut(vrata pečice ne smemo odpirati,da se testo ne sesede),nato temperaturo zmanjšamo na 180 °in pečemo še cca 15 do 20 minut.Pečico izklopimo in pustimo pečeno torto v njej še kakšnih 5 minut pri odprtih vratih pečice,nato še 5 do 10 minut izven pečice,nakar ga obrnem na rešetko,da iz testa izhlapi vsa para,(ker se lahko pri ohlajanju v modelu testo sesede).Jaz osebno torto prerežem na polovico (kar se v originalnem receptu ne dela),jo premažem s toplo marelično marmelado,prekrijem z drugo polovico pečenega testa, jo premažem od zunaj in prelijem s stopljeno čokolado (glaziram).Lep pozdrav vsem ljubiteljem dobre stare Sacherice.
član od 2005380 sporočil
Maslo in čokolado jaz zmehčam v MV, gladko zmešam in dodam umešane rumenjake s sladkorjem, nato še moko in sneg iz beljakov. Hladen biskvit po možnosti dvakrat prerežem in premažem z marelično marmelado. V glazuro umešam nekaj kapljic olja, da se lepše maže in se sveti. Preden se glazura do konca strdi, z nožem zarežem vanjo, da nakažem kose.
