Rizlingova torta

Imam bolj tehnično vprašanje glede želatine: pakiranje ima 6 krajših listov ( 10g), včasih so bili večji, obstaja pa tudi Želatina fix (20g). Obe želetini sta za okog 400ml, zato me zanima, če zadostuje, vsebine je več kot 1/2 litra, se pa bojim, da se botorta, ki čaka na vstop, razletela.

Dobordošel je podatek o količini želetine v g, tako v listih kot v fix varianti.

Hvala za dodatna pojasnila.

Frina, vedno uporabljam želatino v listih (navadno jo kupim pri Zehrerju v Celovcu v kilogramskem pakiranju, zato s količinami v gramih nisem srečna). Lahko te potolažim, da so dolgi in kratki listi enako težki in enako trdijo, kratki so pač debelejši. In moja mera za želatino je 6 listov za 0,5 litra tekočine, tako da je 8 listov gotovo dovolj.

Včeraj sem naredila biskvit z jagodnim nadevom, za katerega sem zmiksala dobrega pol kilograma jagod, nekaj sladkorja, sok 1 limone, 3 žlice kisle smetane (ki se je že nekaj časa valjala po hladilniku) in dodala eno (250 g) stepeno smetano. Dodala sem 6 listov želatine in nadev je bil popolnoma v redu, nič se ni razlezel, čeprav je bil bolj na mehko (ne maram, da so nadevi trdi kot kamen). Če bi delala torto, bi morda dala 8 listov, kot je v receptu.

Mene je tudi strah pretdih nadevov, še bolj pa brezobličnega kupčka. Mene je ves čas skrbelo, kaka je ralika med dolgim in kratkim lističem.

Tale sladica je v ozćjem izboru za nedeljo.

Hvala Teta torta ¨!

Teta torta, včeraj sem naredila to sijajno torto, danes smo jo imeli za poobedek in že je ni več.

Zelo mi je všeč, še prav posebno kombinacija krhkega testa in nežne, ne presladke in ne premastne kreme.

Malo je manjkalo, da bi naredila napako in uporabila kar domačo malvazijo namesto rizlinga, hvalabogu sem se še pravi čas premislila in krema je imela neponovljiv, rezko sladek okus in aromo

tega vina.

Če prej ne, jo bom gotovo spet naredila ob trgatvi.

Renski ali laški? :)

Jaz sem vzela renskega, Piramida ali kaj že, poleg litrskega laškega so imeli samo tega v naši lokalni trgovini.

uf, sem imela probleme s testom. Ko sem ga valjala se mi je trgalo. Potem sem ga dala med folijo in je šlo super, samo premalo ga je bilo. Čisto lepega kroga namreč nisem mogla zvaljat in potem pride malo odpadka, ko odrežeš. Naredila sem še polovično količino testa, pa nisem presegla mere 4 mm. Zdej pa še krema.

No, tole bi bilo pa bolj za temo zgode in nezgode v kuhinji, ali kako je že naslov. Kremo sem naredila po receptu, pa se ni kaj prida zgostila. Jo postavim v hladilnik, počakam, da se ohladi, primešam smetano, potem pa čakam, pa čakam, da bi želatina začela delovati, pa nič. Potem sem si pa rekla, da se bo tako ali tako strdila v modelu, samo kaj, ko sem imela samo obroč, tisti iz Hoferja in ko sem vlila kremo v obroč, mi je jasno spodaj začela teči ven. Rešim kremo, kar se je da rešiti nazaj v skledo, ostalo pač pojem z mize (okus - več kot odlično). Kremo postavim nazaj v hladilnik, pa se spravim rezati zgornjo plast testa. Testo, ki je bilo seveda že hladno, se ni dalo lepo narezati, tako da je romalo vse razlomljeno v smeti. Tako sem mesila testo že tretjič (prej mi ga je zmanjkalo, kot sem že napisala). Tokrat sem ga dala v pečico brez počivanja (nič razlike), in ga potem še toplega kar lepo razrezala.

No, šele ko je blo to že vse narejeno, se je krema končno toliko zgostila, da sem lahko dokončala torto.

Končni rezultat sem slikala. Mislim, da niti ni zgledalo tako slabo, torta bi bila sicer seveda lahko malo višja, ampak kaj, ko je šlo nekaj kreme v nič.

Okus je pa res nekaj enkratnega. Krema čudovita, v kombinaciji s krhkim testom še boljša. Grozdje da piko na i.

Res mi pa ni jasno, zakaj se krema toliko časa ni strdila, saj z želatino precej delam, pa še nikoli nisem imela problemov.

Dobra ideja za roj.dan mojega PAPIja v juniju!!

Vprašanje: Ker sem že večkrat zasledil, da marsikatera madam pri receptih kateri zahtevajo uporabo samo rumenjaka, zmešajo v maso kar celo jajce (čeprav lahko beljake SUPER uporabim za snežne kepe ali še raje vmešam kosmiče in jih popečem na teflonu. SUPER ZAJTRK!!) me zanima če lahko to uporabim tudi v tem primeru?

Za testo se mi ne zdi sporno, samo pri kremi me zanima? Morda če beljake stepem v sneg in jih lepo nežno primešam zraven, bo masa še bolj puhasta.

Predlogi?

Imenitna torta!

Prvič se vedno ravnam natančno po receptu in kasneje prilagajam okusu, pri tej torti ne bom nič spreminjala.

V tej vročini izredno prija, le s pomarančo je bil križ

lp