67.665 ogledov
Srednje
5
(2)
Statistika
Temen biskvit (za eno plast):
10 dag sladkorja
2 jajci
1 vanilijev sladkor
0,5 dl olja
0,5 dl Radenske
2 žlici pravega kakava
10 dag moke
pol pecilnega praška
Svetel biskvit (za dve plasti):
20 dag sladkorja
4 jajca
1 vanilijev sladkor
1 dl olja
1 dl Radenske
25 dag moke
1 pecilni prašek
Krema iz temne čokolade:
1 l mleka
2 čokoladna pudinga
2 rumenjaka
2 vanilijeva sladkorja
4 rebra temne čokolade (70% kakava)
30 dag sladkorja v prahu
300 g masla
rum po okusu
Krema iz bele čokolade:
250 g bele čokolade
5 žlic moke
0,5 l mleka
2 žlički vanilijeve arome
20 dag sladkorja v prahu
250 g masla
Masa za okraske:
5 dag mleka v prahu (polnomastno!)
10 dag sladkorja v prahu (z dodatkom proti strjevanju!)
2 žlici vode
2 žlici olja
OBA BISKVITA naredimo po istem principu: pol sladkorja stepemo z rumenjaki, pol z beljaki. V rumenjake postopoma dodajamo vanilijev sladkor, olje, moko s pecilnim praškom(in s kakavom) ter mlekom. Na koncu dodamo stepene beljake. Pečemo na 175 stopinjah približno 15 minut vsako plast.
TEMNO ČOKOLADNO KREMO naredimo takole: dobro stepemo čokoladni puding z rumenjakom in nekaj mleka. Ostalo mleko zavremo z vanilijevim sladkorjem in v vroče dodamo temno čokolado, da se stopi. Nato zamešamo še puding z rumenjakom in skuhamo. Ohladimo. Maslo stepemo s sladkorjem v prahu in postopoma dodajamo ohlajeno pudingovo kremo.
KREMO IZ BELE ČOKOLADE pripravimo podobno: od ? l mleka odvzamemo toliko, da lahko dobro razmešamo moko. Ostalo zavremo. V vroče dodamo belo čokolado in ko se raztopi še moko z mlekom. Skuhamo in ohladimo. Maslo stepemo s sladkorjem v prahu in dodamo vanilijevo aromo, nato pa postopoma dodajamo še ohlajeno kuhano čokoladno zmes.
SESTAVLJANJE TORTE: Spodnja plast biskvita naj bo bela, namočimo jo z 1 dl vode, v kateri smo razmešali 2 žlički sladkorja. Namažemo s temno čokoladno kremo. Na to položimo temen biskvit, ki ga ponovno navlažimo in namažemo s temno kremo. Na vrhu pride ponovno bel biskvit. Torto od zunaj premažemo z kremo iz bele čokolade.
MASA ZA OKRASKE: Vse skupaj zgnetemo z rokami, da postane masa gladka kot plastelin. Če je premehka, dodajamo mleko v prahu in ne sladkor! Pri gnetenju (cca. 15 min ) bo med prsti polzelo olje, ki ga popivnamo s papirnato brisačo. Masa mora biti gladka in ne lepljiva. Po želji dodamo barvila ali arome. Če je ne boste uporabili takoj, je nikar ne dajajte v hladilnik, ker se strdi in drobi!
To torto sem naredila za krst nečakinje in je krasno uspela, zato recept delim z vami. Upam, da vam bo všeč.
Bela čokoladna krema je drugače odlična tudi kot fila in ne samo kot premaz.
Torto sem danes naredila in je res super, zato bi jo rada zopet ponovila naslednji teden za bratrančevo birmo...
Problem pa sem vseeno imela s kremo iz bele čokolade... Ko sem vmešala moko zmešano z mlekom v preostalo mleko je moka zakrknila in krema ni bila gladka... Kaj sem naredila narobe? Kako ste vi to vmešale?
Pri pudingih in kremah se držim tega pravila, da vedno zamešam puding oz.moko v HLADNO mleko in potem pridno mešam med segrevanjem. Vedno nastane lepa krema brez grudic, je pa res, da moraš stati ob kozici cel čas kuhe. Hladno vedno preložim v drugo posodo (ker se na dnu vedno bolj strdi ali pa celo zažge, in potem to uniči kremo).To potem prekrijem s folijo za živila - pritisnem na kremo, da se ne naredi skorjica. In se lepo hladi poljubno dolgo.
Konkretno pri tej kremi zavrem manjšo količino mleka, toliko da se v njem lepo raztopi čokolada, in potem dodam mešanico z moko. Tisti moment se sicer bolj ohladi, vendar se potem lepše skuha.
Tole torto sem v obliki rezin naredila očetu za rojstni dan. V služni so tako pohvalili, da sem morala ponoviti vajo, saj si jih je ena od sodelavk zaželela za poroko. Poizkusila sem tudi brez moke, z vanilijevim pudingom in se super obnese, okus pa ravno tako dober. Ocena 5 seveda.
