Orehova torta

Name: Orehova torta
Total time: 90 min
Yield: tortni model 24 cm
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 6 jajc; 150 g sladkorja v prahu; 120 g mletih orehov; 50 g čokolade v prahu; 60 g moke; 1 žlička pecilnega praška; 2 žlici sladkorja v prahu za sneg; 2 rumenjaka; 50 g sladkorja v prahu; 30 g gustina; 250 ml mleka; 200 g masla; 100 g sladkorja v prahu; 1 vanilin sladkor; 200 g čokolade za kuhanje; cca. 30 g masla

orehov biskvit in vanilijeva krema s čokoladnim oblivom

goga

Izvor: Slovenija

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: tortni model 24 cm

Biskvit:

6 jajc

150 g sladkorja v prahu

120 g mletih orehov

50 g čokolade v prahu

60 g moke

1 žlička pecilnega praška

2 žlici sladkorja v prahu za sneg

Krema:

2 rumenjaka

50 g sladkorja v prahu

30 g gustina

250 ml mleka

200 g masla

100 g sladkorja v prahu

1 vanilin sladkor

Obliv:

200 g čokolade za kuhanje

cca. 30 g masla

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

iz 6 beljakov stepemo sneg in dodamo 2 žlici sladkorja v prahu. 6 rumenjakov in 150 g sladkorja v prahu mešamo z mešalcem 5 minut, da postane penasto. Na rumenjakovo maso zvrnemo beljakov sneg in vse suhe sestavine: zmlete orehe, moko, pecilni prašek in čokolado v prahu. Narahlo in temeljito premešamo, da se vse poveže. Maso damo v tortni model, ki smo ga obložili s peki papirjem in pečemo v segreti pečici na 180 stopinj 50 minut.

Krema:

v mleko zamešamo 50 g sladkorja, 30 g gustina in 2 rumenjaka. Vse skupaj segrevamo in stalno mešamo. Ko se začne strjevati, odstavimo s štedilnika in še mešamo, da ne nastanejo grudice. Maso ohladimo in občasno premešamo. Zmehčano maslo penasto premešamo in dodamo 100 g sladkorja v prahu in vanilin sladkor. Maslo s sladkorjem dodamo ohlajeni kremi in premešamo z mešalcem, da se vse poveže.

Dobro ohlajen pečen biskvit dvakrat prerežemo. Namočimo ga s sladkano črno kavo in rumom. Nato ga namažemo s kremo. Kremo namažemo tudi ob straneh torte.

Obliv segrejemo nad paro in oblijemo torto, ki jo lahko poljubno okrasimo s stepeno smetano ali z drugimi sestavinami.

Opombe

Namesto orehov lahko uporabimo lešnike ali mandlje.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 22.5.2012 ob 11:06

Obdarovancu/ki je bila torta gotovo zelo všeč. Tako prijetno starinska je. Moji mami (ki bi bila danes približno istih let) se tudi sadna torta nikoli ni zdela "prava torta".

uporabno

goga

kuha že od: 23.6.2002

Št. objav: 304

Objavljeno 22.5.2012 ob 12:34

Točno tako. Jaz sem jo naredila tašči za roj. dan in ob takem prazniku sem jo objavila še na kulinariki. Hvala za mnenje in lep pozdrav!

uporabno

iztok_d

kuha že od: 29.1.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 30.5.2013 ob 12:29

Od najstniških nog moja najljubša torta.

uporabno

zlata ribica1

kuha že od: 19.12.2011

Št. objav: 18

Objavljeno 20.11.2013 ob 17:47

Pozdravljeni!

Vašo torto delam drugič. Je zelo dobra. Smo jo jedli kot za stavo. Samo nekaj ne razumem, ko delam kremo je ta preveč tekoča, ste morda pozabila napisat da gre notri tudi želatina ali pa kaj drugega???

Zelo bi vam bila hvaležna, če mi lahko poveste na kakšen način je vaša krema najbrž bolj trda kot moja?

uporabno

goga

kuha že od: 23.6.2002

Št. objav: 304

Objavljeno 20.11.2013 ob 18:15

zlata ribica1: Krema, ki se kuha z gustinom, se mora zgostiti. Nato ohlajeno kremo vmešamo v maslo s sladkorjem. Krema mora biti res ohlajena. Na ta način bi vam moralo uspeti! Na koncu lahko kremo pustimo malo v hladilniku pa bo zares trda.

Lep pozdrav!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 5, prikazujem mnenja od 1 do 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!