Makova tortica z mascarpone sirom

Najprej spečemo 2 sloja biskvita, vsakega pripravimo tako, da ločimo 3 jajca na beljake in rumenjake, v rumenjake dodamo 3 jedilne žlice sladkorja in zmešamo v penasto kremo.

Nato stepemo beljake v trd sneg ter jih nežno dodajamo in vmešamo k rumenjakom.

Nato nežno vmešamo mak ter polovico naribane limetine skorjice in vlijemo v okrogel pekač, na katerega smo dali peki papir ter pečemo 15 minut na 180 stopinjah.

Med tem časom ponovimo postopek z drugim slojem biskvita in ga damo v pečico, ko je prvi biskvit pečen. Lahko pripravimo in spečemo tudi oba naenkrat, če je možno.

Nato počakamo, da se malenkost ohladita in odstranimo peki papir. V veliko skledo damo mascarpone sir in ga zmešamo s sladkorjem v prahu, v drugi posodi pa stepemo smetano z ekstraktom vanilije in jo nežno vmešamo v mascarpone.

Nato v okrogel, snemljiv pekač sestavimo torto tako, da najprej položimo 1 sloj makovega biskvita, nato ga premažemo s polovico mascarpone kreme ter položimo drugi del makovega biskvita in ga premažemo s preostalo mascarpone kremo. Pazimo, da so robovi zatesnjeni, da kasneje sok ne steče mimo.

Nato v 4 dl kvalitetnega pomarančnega soka vmešamo želatino v prahu, ali pa pripravimo žele po ustaljeni praksi ter zlijemo sok na vrh torte in damo v hladilnik za vsaj 3 ure, da se želatina strdi in pa torta navlaži.

Nato odstranimo rob pekača, narežemo na kose ter postrežemo.