Kavna mascarpone tortica
ideja za to tortico je od moje prijateljice
Sestavine
Za testo:
3 jajca
40 g sladkorja
3 zvrhane žlice mletih orehov
30 g moke
Za mascarpone kremo:
0,5 dl močne instant kave
3 liste želatine
2 žlici konjaka
1 žlica sladkorja
250 g mascarpone sira
2 dl sladke smetane
3 rumenjaki
Za kavni žele:
0,5 dl močne instant kave
2 žlici konjaka
1 žlica sladkorja
1 list želatine
Postopek
1. Za biskvitno podlago jajca kremasto stepemo s sladkorjem. Ko je masa svetla in penasta in nekoliko naraste, dodamo mlete orehe in potem še moko. Testo damo na pekač, obložen s peki papirjem, in pečemo okoli 10 minut na 180 do 200 stopinjah (odvisno od pečice). Iz ohlajenega biskvita izrežemo kroge ali druge oblike, če ne želimo okroglih tortic.
2. Testo damo v modelčke z obodom. Če jih nimamo, jih naredimo iz dvojne alu folije.
3. Za kremo najprej namočimo želatino v mrzli vodi. Sladko smetano rahlo stepemo, naj ne bo prečvrsta. Rumenjake stepemo s sladkorjem v penasto zmes, potem najprej vmešamo mascarpone sir in ko je masa enakomerno razmešana, dodamo še sladko smetano ter ponovno dobro premešamo.
Kavo segrejemo s konjakom in malo sladkorja, potem v tem raztopimo ožeto želatino. Zmes vlijemo v mešanico jajc, mascarpone sira in smetane, premešamo in pustimo nekaj minut. Ko masa začne želirati, kremo nadevamo na biskvitno podlago.
4. Ko se krema strdi, pripravimo kavni žele. Kavo s konjakom in sladkorjem segrevamo, dodamo ožeto želatino in premešamo. Z žlico nadevamo maso na kremo in damo modelčke s torticami v hladilnik, da se žele strdi. Lahko pustimo čez noč, sicer pa sta krema in žele strjena v dveh do treh urah.
Opombe
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Sem naredila sladico in je bila super. Mislim samo, da je navedena ena žlica sladkorja za mascarpone kremo malce premalo. Jaz sem dodala cca. 40 g sladkorja v prahu in je bilo ravno prav sladko. Aja, pa še en list želatine več sem dodala, da je bilo bolj kompaktno.
Skratka super sladica!
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | malaga |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Mango cheesecake brez peke
Klasična pizza