Še zadnjič si se nekaj pritoževala da ti torte in okraševanje ne gre najbolje od rok, pa si se očitno podcenjevala. Torta je lepa in dobra najbrž tudi. Kako pravzaprav lahko pri tebi kaj takega sploh dvomim?
lp Vesna
Kokosova torta z ananasom
Preverjen
Sestavine
-
3/5
srednje zahteven recept -
4,9
(8)
Sestavine
Za biskvit:
5 jajc
20 dag moke, pol gladke, pol ostre
5 dag jedilnega škroba
kavna žlička pecilnega praška
20 dag sladkorja
pest kokosove moke
Za kremo:
3 jajca
dva vanilijeva pudinga
konzerva kokosovega mleka
dva dl navadnega mleka
10 dag sladkorja
žlica ruma
manjša konzerva ananasa
Za namakanje biskvita:
konzerva kokosovega mleka
10 dag sladkorja
dve žlici ruma
Postopek
Ločimo beljake in rumenjake. Rumenjake stepemo s pol sladkorja, rumom in dvema žlicama mlačne vode, da je krema svetlo rumena in penasta, delati se morajo mehurčki. Beljake stepemo v trd sneg, tik pred koncem dodamo preostali sladkor in stepemo do konca. V maso rumenjakov najprej vmešamo četrtino snega, lepo razmešamo in potem dodamo preostanek snega. Na maso presejemo moko, premešano z jedilnim škrobom in pecilnim praškom. Malo premešamo in dodamo še kokosovo moko, previdno zmešamo do konca, da je masa enakomerna.
Model za torto s premerom 26 cm po dnu obložimo s peki papirjem, oboda ne namastimo. Pečemo na 180 stopinjah 30 minut oziroma po potrebi, da je biskvit lepo pečen.
Torto zvrnemo na kuhinjsko rešetko, odstranimo obod in peki papir in pustimo, da se povsem ohladi.
Kremo pripravimo tako, da rumenjake zmešamo s praškom za puding in sladkorjem in to vmešamo v vrelo mešanico kokosovega in navadnega mleka ter ruma. V še vroč puding vmešamo trd sneg iz beljakov, premešemo in damo kremo hladiti. Če je preredka, si pomagamo s fix želatino.
Segrejemo kokosovo mleko in sladkor, na majhnem ognju počasi mešamo, dodamo še rum. S tem dobro prepojimo biskvitne plošče - iz biskvita bi morali dobiti tri, lahko pa torto prerežemo samo enkrat.
Ko se krema nekoliko ohladi, jo namažemo na spodnjo plast biskvita in na to naložimo koščke ananasa. Pokrijemo z drugo ploščo in to premažemo samo s kremo, pokrijemo s tretjo ploščo biskvita in vrh ter obod torte premažemo s kremo. Obilno potresemo s kokosovo moko in okrasimo. Lahko pa torto potresemo tudi s sveže naribanim kokosom, aroma bo še veliko bolj izrazita.
Opombe
Lahko uporabimo tudi beli rum (bacardi) in torto preimenujemo v pijano kokosovko...
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
Hvala za prijazne besede. Takšno okraševanje mi še gre od rok, bolj "zadržano", če tako rečem. Ampak ko gledam po forumu gradove, barbike in podobno, pa se zamislim. A kaj, nismo vsi enako spretni.
Tale torta je pa zelo sočna, namenjena predvsem ljubiteljem kokosa. Lepo mi bodi, Reca, Mamamia
član od 2003600 sporočil
Torta je odlična, najbolj seveda za ljubitelje kokosa-krasna aroma! 7 ljudi jo je pojedlo skoraj celo v enem popoldnevu! Jo je pa treba res fajn namočiti, meni se je najprej zdelo dosti cela konzerva kokosovega mleka, pa ni bilo nič preveč. Mogoče bi lahko edino bilo malo več ananasa....
član od 20053472 sporočil
23.7.2006 ob 20:43
Torta uspela, vse pojedli, zanimiva uporaba kokosovega mleka. Težko sem prestavljala mokre rezine.
Me pa zanima, kako je Mamamia prestavila svojo mokro torto, saj se mi zdi, da še ni bila na zadnjem krožniku.
Naslednjič bom previdneje razporedila kremo, saj mi je je na koncu zmanjkalo, enako se je zgodilo z namako. Pa hitro manipulacijo z oblati moram izuriti.
Torta je dobila pri nas novo ime Piratska torta.
član od 2006659 sporočil
30.8.2006 ob 9:23
Meni je krema prišla precej gosta, skoraj taka kot za kremšnite. A je to v redu? Priznam, da je še nisem probala; je romala v hladilnik, danes pa naj bi jo dobil nečak za rojstni dan, pa me malo skrbi... Ponavadi ne dajem iz rok stvari, ki jih prej ne preizkusim, ampak tokrat nisem imela pravice glasovanja
