Na sliki je temni biskvit. Morda manjka pri sestavinah za biskvit kakav?
Čokoladna ledena torta
za ljubitelje čokolade
Preverjen
Sestavine
junior 
141.677 ogledov
141.677 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 4+ ur
-
4,6
(9)
Sestavine
Sestavine za testo:
2 jajci
1 vanilin sladkor
50 g sladkorja
75 g moke
2 žlici kakava
žlička pecilnega praška
mleko ali liker
Sestavine za temno kremo:
200 ml vode
40 g sladkorja
2 jajci
2 rumenjaka
150 g jedilne čokolade
200 ml sladke smetane
1 vrečka želatine
Sestavine za belo kremo:
200 ml vode
40 g sladkorja
2 jajci
2 rumenjaka
150 g bele čokolade
200 ml sladke smetane
1 vrečka želatine
Sestavine za glazuro:
100 g temne čokolade (70 % kakav)
malo vode ali mleka
žlička olivnega olja
žlica čokoladnega likerja
Postopek
Priprava testa:
iz beljakov stepemo sneg, dodamo še vanilin sladkor in navaden sladkor ter stepemo trd sneg. Postopoma dodamo še rumenjake, na koncu na rahlo vmešamo še moko, kateri smo dodali pecilni prašek in kakav. Model za torte (28 cm) obložimo s peki papirjem in vanj zlijemo maso. Pečemo 10-15 minut na 170 stopinjah. Ko je testo pečeno, odstranimo peki papir in ga damo nazaj v model. Testo navlažimo z mlekom ali likerjem.
Priprava temne kreme:
vodo in sladkor zavremo, da dobimo sirup. V posodi penasto zmešamo rumenjaka in jajca ter dodamo vrel sirup in zmešamo. Stopimo čokolado z dodano žlico vode ali mleka. Stopljeno čokolado dodamo masi iz jajc in sirupa in narahlo premešamo. Stepemo sladko smetano in pripravimo želatino po navodilu na vrečki. Ko se zmes malo ohladi, dodamo raztopljeno želatino in postavimo v hladilnik. Ko začne želatina delovati, vmešamo še stepeno sladko smetano. Temno kremo zlijemo v tortni model ter postavimo v hladilnik, da se krema zgosti.
Priprava bele kreme:
belo kremo pripravimo na enak način kot temno kremo.
Priprava glazure:
stopimo čokolado z dodano malo vode ali mleka in olivnega olja. Na koncu stopljeni čokoladi dodamo še čokoladni liker. Ko se strdi tudi bela krema, torto prelijemo z glazuro in poljubno okrasimo.
Opombe
namesto jedilne čokolade, lahko uporabimo tudi temno čokolado s 70 % deležem kakava.
Torta ni preveč sladka, tako da kdor ima rajši zelo sladke sladice, naj doda v kremo malo več sladkorja.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20054627 sporočil
Tole je pa takoooooooo dobro! Sicer je za moj okus testo malo pretrdo, naslednjič ga poskušam še bolj navlažit, ampak je pa zelo okusno. In krema, mmmmmmmm za prste polizat! Sicer se mi je mudilo s pripravo in sem delala samo temno kremo, ampak sem prepričana, da je svetla tudi dobra. Ma res je prav mehka, kremasta. Pa sem se najprej bala, da se ne bo strdila, ker je bila tako tekoča, ampak je na koncu super! Komaj čakam spet priliko, da se lotim te torte! Hvala za recept!!
