Orehova rolada
Salove pogačice
Sestavine
60 dag moke
35 dag sala
1 jace
ščep ali dva soli
1 žlica sladkorja
1/2 kozarčka mleka
3 dag kvasa
5 - 6 dag maščobe
trda marmelada za nadevanje
sladkor v prahu za kotaljenje
Postopek
15 dag moke zamesimo s salom. Iz ostale moke naredimo kvašeno testo (kot za retaš, samo malo bolj trdo). Pustimo 1/2 ure počivati.
Zložimo tako, da testo razvaljamo, nanj namažemo salo in zložimo od polovice navzdol 1/3, pa gor 1/3, pa z leve 1/3 in z desne, malo pritisnemo in pokrijemo, da še pol ure počiva. Nato z valjarjem dobro pretepemo testo in ga razvaljamo na 1 cm debelo in spet zlagamo, počivamo. Tretjič ga ne zlagamo, ga samo razvaljamo za dober cm debelo in izrezujemo kocke, na katere damo 1 žličko marmelade. Testo prepognemo na pol in malo po robovih pritisnemo in damo peči na 200 stopinj, da svetlo porumeni. Še vroče povaljamo v sladkorju v prahu.
Opombe
Izrežemo lahko tudi krogce, ne prevelike in jih spečemo brez nadevanja z marmelado.
Mnenja o receptu
kyara hmm slisi se dobro, pa me zanima kje se dobi to"salo"? to bi rada poskusila narediti, ce pa mi ne bo ratalo bi rada poskusila Tvoje....lp.
Salo je del špeha pri prašiču. Jaz ga vzamem vstran, ko koljemo prašiča, očistim ovojnico, ga semeljem in si stehtam, koliko rabim za eno rundo in ga dam v zmrzovalnik. V trgovinah ga še nisem videla, mogoče ga prodaja kakšni boljši mesar?
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | malaga |
malo za hec | sijasaja |
MOJ vrt | rdkapica |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Kitajski rezanci s piščancem