Vanilijev puding s hitrim malinovim džemom

1. Dve tretjini mleka zlijemo v posodo in pripeljemo do točke tik pred vrenjem.

2. Vanilijev strok po dolžini prerežemo na pol in mu z nasprotno stranjo noža nežno odstranimo semena. Prazen strok dodamo v mleko na štedilniku. Semena prihranimo.

3. Med tem, ko čakamo na mleko, v manjšo posodo prilijemo preostalo mleko. Dodamo sladkor, moko in vanilijeva semena. Vsebino z metlico fino premešamo.

4. Ko je mleko dovolj segreto, vanj med rednim mešanjem vmešamo vanilijevo moknato zmes. Redno mešamo, dokler vsebina ne zavre in se puding zgosti. Kuhamo na srednji temperaturi še nekaj minut, nato pa prilijemo v skodelice. Čez puding položimo plastično folijo, da se na njem ne bi naredila skorjica (če imate skorjico radi, potem folije ne uporabite).

5. Puding ohladimo, vmes pa pripravimo džem. V manjšo posodo prilijemo toliko vode, da z njo pokrijemo dno. Nato dodamo maline in jih pripeljemo do vretja. Takrat vmešamo sladkor in maline kuhamo nadaljnjih 10-15 minut. Vmešamo limonin sok.

6. Džem ohladimo. Čez ohlajen puding prelijemo ohlajen malinov džem in puding postrežemo.

Nasvet:

namesto malin lahko uporabimo tudi jagode, vendar jim dodamo 2 žlici limoninega soka več.