Puding z okusom žajblja
-
4/5
zahteven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
0,5 l mleka
0,5 l vode
6 žlic sladkorja
2 mali žlički žajblja
2 mali žlički sladkorja
50 g masla ali margarine
5-6 žlic moke ali gustina
2-3 jabolka, srednje velika
1 limona
1 rebro mlečne čokolade (od 300 g)
Postopek
V posodo damo 6 žlic sladkorja in na srednje močnem ognju stopimo sladkor do zlato rumene barve. Vmes s kuhalnico mešamo, da se preveč ne prežge. Dodamo 50 g masla, žajbelj, ki smo ga zmečkali v možnarju in dodamo v karamelo. Vse skupaj dobro premešamo, da se maslo stopi in da žajbelj spusti aromo. Nalijemo 0,5 l mleka in 0,5 l vode in zavremo. V plastično posodo damo 5 žlic moke, naribamo limonino lupino, dodamo toliko mrzle vode in s šibo fino zmešamo do gladke mase, ne pregoste in ne preredke. Preden mleko zavre, dodamo moko in s šibo toliko časa mešamo, dokler ni zmes gosta in dobro prekuhana (cca. 10 minut ).
Olupimo jabolka in jih naribamo bolj na grobo. Jabolka damo v manjšo posodo. V posodo dodamo toliko vode, da pokrije dno in dodamo jabolka, polovico limoninega soka in 2 žlički sladkorja. Kuhamo cca. 3 minute , da jabolka spustijo sok in se omehčajo. Odvečno vodo odcedimo in jih zmeljemo s paličnim mešalnikom. V vsak kozarec damo 2-3 žličke jabolčne čežane in zalijemo s pudingom.
Na vrh pudinga naribamo mlečno čokolado in ohladimo.
Opombe
Lahko uporabite tudi hruške, ananas itd.
Namesto žajblja lahko uporabite meto ali pehtran (po okusu in pazite na moč začimb).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
