Pehtranova potica

Ja, mislim da lahko - sicer pa se kisla smetana v nadevu sploh ne čuti, ker se nekako vpije v testo. Še najbolj pa bi ti priporočala, da daš v nadev mešanico skute in sladke smetane (vse pretlačiš z vilico, dodaš sladkor+jajca+pehtran). LP

Hvala ti ZALA to sem tudi storila in je potica zelo dobra vendar sem kislo smetano kupila na tržnici saj ni tako trda in kisla,dodala pa sem v mazivo še malo drobtin da ni preveč tekoče

jaz vedno pečem zo potico vedno mi zelo lepo uspe ,na kvas dajte 1/2dcl mleka ,2,5dcl pa za zamesit .Nadev je iz 3ajc 15dag masla ,5dag sladkorja ,2,5 dl kisle smetane ´/lahko tadi stepeno sladko´)se pa nič ne pozna da je vnjej smetana ,rumenjake in sladkor močno stepem nato dodam maslo zmešam nalahko vmešam smetano in nazadnje sneg in 1pest sesekljanega pehtrana ˙(če koga motijo lističi lahko pehtran zmiksa 3 žlice smetane in pehtran) ter doda v nadev tekočo zmes .Sam sneg lahko namažemo na testo tudi posamezno ,nato po njemu otali nadev . v testo lahko dodate malo soli , dober tek. PIa

mazivo je lahko bolj tekoče ker ga testo vpije

sneg da pecivu rahlost

A je obvezno, da je pehtran svež, ali lahko uporabim tudi suhega od Maestro?

Lahko uporabiš tudi suhega, jaz velikokrat delam s suhim in tako bo tudi za Veliko noč. Vendar pa pehtran en dan prej namočim v kislo smetano, tako, da se bolj prepoji. Za pol kile moke uporabim pol kg nepasirane skute, 1 kisla smetana, 3 vrečke pehtrana, 2 jajca( rumenjak posebej, it beljakov naredim sneg),sladkor po okusu.

To maslo, a mora bit stopljeno, al sam segreto na sobno temperaturo?

Ce se jajca in maslo (segreto na sobno temperaturo) penasto umesajo, se nadev kar lepo namaze. Koncno sem ugotovila, kako se pehtran imenuje po anglesko in tudi nasla svezega, tako da bo pa za Veliko noc ta potica.

Odlična potica! Bi pa to pripomnila, da v sestavinah za testo manjka sol! Kruh oz. osnove za kruhovo in potičino testo vedno solimo.

Sem dala malo več masla (20 dkg) in kisle smetane (40 dkg), kot je v receptu in tri pesti nasekljanega pehtrana in je odločno!