3/5
4,9
(71)
Testo:
60 dag moke
3 dag kvasa
2 dl mleka
14 dag sladkorja
14 dag masla
4 rumenjaki
1 vanilijev sladkor
nastrgana limonina lupinica
Nadev:
40 dag orehov
2 dl mleka, še bolje sladke smetane
25 dag sladkorja
2 žlici ruma
2-3 beljaki
1. Pripravi kvasec; kvas zmešaj z žličko sladkorja, žličko moke in nekaj žlicami mleka ter pusti vzhajati. Če uporabljaš kvas v prahu, zadostuje en paket (navadno piše za 50 do 70 dag moke), v tem primeru ga kar vsuješ v moko.
2. Pripravi nadev; orehe in sladkor prelij s sladko smetano (po želji jo zavri, ni pa nujno), kateri si dodal/a rum. Na koncu dodajaš sneg iz beljakov - dokler nadev ni primerno mazav, ne sme biti preredek.
3. Pripravi testo; vse sestavine daj v skledo in zmešaj tako kot testo za kekse, ne pozabi dodati kvasca. Če uporabljaš okrogel model, testa ni treba razdeliti na dva dela. Razvaljaj ga, premaži z nadevom, posuj z naribano limonino lupinico, zvij ter daj v pomaščen pekač. Pokrij in pusti vzhajati, najbolje čez noč, drugače pa vsaj 6 ur .
4. Peci na 180 stopinjah Celzija eno uro do eno uro in pol, odvisno od modela. Pečeno potico nekaj časa pusti v pekaču, nato pa jo zvrni na tkanino in prekrij. Ohlajeno posuj s sladkorjem v prahu.
Ker gre za sladko testo, ta orehova potica vzhaja samo enkrat. Zato pa tudi nikoli ne odstopi skorja; tega se namreč moja mama najbolj boji. Je res enostavna za narediti, predvsem pa bogata z nadevom. Jaz do sedaj še nikoli nisem delala orehove potice po drugačnem receptu. Odkar sem jo naredila prvič, je mama ne dela več. Torej sem recept na nek način podedovala, sem ga pa kot popoln laik morala kar pošteno dopolniti. In med drugim prevesti v angleščino za naše ameriške prijatelje, pretvarjanje gramov in decilitrov je bilo še posebej zabavno. To samo kot zanimivost.
Komentatorji so nad receptom večinoma navdušeni, saj je priprava izjemno preprosta in primerna tudi za popolne začetnike 3. Mnogi so poudarili, da potica ostane sočna še več dni, posebej pa jim je všeč prihranek časa zaradi enkratnega vzhajanja brez zamudnega gnetenja 4. Kljub uspehu nekateri uporabniki opozarjajo na precej sladko testo in nagnjenost skorje k pokanju, če testo ni pravilno obdelano 3.
Prvič sem delala potico, zato sem se je kar malo bala, vendar brez razloga! Odlična je ratala! Mi je kar precej narasla in šla iz okroglega pekača (najbrž zato, ker je manjši), ampak me ne moti. Res odlična potica. Ravno prav nadeva, ravno prav sladka in tudi po enem tednu prav nič suha!! Mislim, da res ne bom iskala nobenega drugega recepta :)
Ravnokar pečena, vzhajala je od 12ih in malo počila pri strani ampak nas to nič ne gane, moj sin le čaka, da še ohladi in voila. Do sedaj sem jo delala vsaj 10x in včasih popoka, včasih je popolna, drugic spet ne, včasih zapecena itd... vsekakor je vedno odličnega okusa, najboljsa.
Pred leti je moja pokala in dosti vzhajala, ker je nisem, na štartu vzhajanja, prepikala.
Zgornji del pa ne bo zpečen, če čezpapir za. Peko date še alufolijo. Pol ure pred koncem jo odstranim, da se še zgoraj malce obarva.
Letos je perfektna. Vzhajala je le 5 ur, ampak klkib temi je glineni pekač lepo zapolnjen.
