Ali je potica "sočna?" Namre, jedla sem kostanjevo potico, ki pa mi ni bila preveč všeč, ker je bila preveč suha. Prav škoda se mi je zdelo kostanja.
Kostanjeva potica
-
Zahtevnost
-
Oceni
Oglas
Sestavine
Testo:
600 g mehke moke
150 g sladkorja
50 g kvasa
100 g margarine
2 dl mleka
ščepec soli
4 rumenjaki
2 žlici ruma
limonina lupina
Nadev:
1 kg očiščenega kostanja
1 maslo (250 g)
6 beljakov
2 žlici ruma
3 dl smetane
Postopek
Moko presejemo, dodamo kvas, sladkor in mlačno mleko. Ko kvas nekoliko vzhaja, ga zamesimo z ostalimi sestavinami v testo, ki ga dobro pregnetemo.
Kostanj olupimo in ga čez noč pustimo v hladilniku, da se osladi. Naslednji dan ga skuhamo do mehkega v pol vode in mleka. Odstranimo kožico in ga pretlačimo (najbolje, da ga pretlačimo z orodjem za stiskanje krompirja). Smetano zavremo, kostanjevemu pireju dodamo sladkor in vanilijev sladkor in vmešamo vse skupaj v smetano. Ohladimo, primešamo rum in na koncu narahlo še sneg beljakov.
Testo razdelimo na dva dela, na tanko ju razvaljamo in premažemo z nadevom. V namaščenem pekaču pustimo potico počivati vsaj nekaj ur v hladilniku, najboljše kar čez noč.
Preden jo spečemo, jo premažemo z 2 rumenjakoma, ki sta ostala, razžvrkljanima z malo smetane. Potico spečemo v pečici na 150 stopinjah, pečemo približno 1 uro , oziroma po potrebi.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Odločila sem se za objavo tega recepta, ker se mi zdi, da je kostanj precej zapostavljen, po mojem mnenju po krivici, ker ga je v naših gozdovih kar veliko, pa še zelo okusen je.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20108 sporočil
Ni mi jasen nadev,piše da dodamo k kostanju sladkor,v navedenih sestavinah pa ga ni,prav tako je v sestavinah napisana 1 margarina(kaj bo potem mastna potica)v pripravi pa ni pisana,zdi se mi čudno vse skupaj,v testu pa je napisana zame prevelika količina sladkorja,prosim za pojasnilo!!!
