Kostanjeva potica

Name: Kostanjeva potica
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 600 g mehke moke; 150 g sladkorja; 50 g kvasa; 100 g margarine; 2 dl mleka; ščepec soli; 1 vanilijev sladkor; 4 rumenjaki; 2 žlici ruma; limonina lupina; 1 kg očiščenega kostanja; 1 maslo (250 g); 6 beljakov; 2 žlici ruma; 3 dl smetane; 1 vanilijev sladkor

pppp

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

600 g mehke moke

150 g sladkorja

50 g kvasa

100 g margarine

2 dl mleka

ščepec soli

1 vanilijev sladkor

4 rumenjaki

2 žlici ruma

limonina lupina

Nadev:

1 kg očiščenega kostanja

1 maslo (250 g)

6 beljakov

2 žlici ruma

3 dl smetane

1 vanilijev sladkor

Način za kuhanje

Postopek

Moko presejemo, dodamo kvas, sladkor in mlačno mleko. Ko kvas nekoliko vzhaja, ga zamesimo z ostalimi sestavinami v testo, ki ga dobro pregnetemo.

Kostanj olupimo in ga čez noč pustimo v hladilniku, da se osladi. Naslednji dan ga skuhamo do mehkega v pol vode in mleka. Odstranimo kožico in ga pretlačimo (najbolje, da ga pretlačimo z orodjem za stiskanje krompirja). Smetano zavremo, kostanjevemu pireju dodamo sladkor in vanilijev sladkor in vmešamo vse skupaj v smetano. Ohladimo, primešamo rum in na koncu narahlo še sneg beljakov.

Testo razdelimo na dva dela, na tanko ju razvaljamo in premažemo z nadevom. V namaščenem pekaču pustimo potico počivati vsaj nekaj ur v hladilniku, najboljše kar čez noč.

Preden jo spečemo, jo premažemo z 2 rumenjakoma, ki sta ostala, razžvrkljanima z malo smetane. Potico spečemo v pečici na 150 stopinjah, pečemo približno 1 uro, oziroma po potrebi.

Opombe

Odločila sem se za objavo tega recepta, ker se mi zdi, da je kostanj precej zapostavljen, po mojem mnenju po krivici, ker ga je v naših gozdovih kar veliko, pa še zelo okusen je.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#martinovo #božič #velika noč #novo leto

#sladice

Mnenja o receptu

Tanja05

kuha že od: 26.12.2003

Št. objav: 392

Objavljeno 20.11.2006 ob 20:55

Ali je potica "sočna?" Namre, jedla sem kostanjevo potico, ki pa mi ni bila preveč všeč, ker je bila preveč suha. Prav škoda se mi je zdelo kostanja.

uporabno

marli

kuha že od: 21.1.2010

Št. objav: 8

Objavljeno 13.10.2015 ob 11:48

Ni mi jasen nadev,piše da dodamo k kostanju sladkor,v navedenih sestavinah pa ga ni,prav tako je v sestavinah napisana 1 margarina(kaj bo potem mastna potica)v pripravi pa ni pisana,zdi se mi čudno vse skupaj,v testu pa je napisana zame prevelika količina sladkorja,prosim za pojasnilo!!!

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!