a kvas na začetku kaj vzhajamo? ali ga zmešanega dodamo moki in potem vse skupaj vzhajamo? hvala za pomoč
Korenčkova potica
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(5)
Sestavine
Testo:
80 dag moke - pol gladke, pol ostre
5 rumenjakov
ščep soli
10 dag masla in 1/2 dl olja
5 - 6 žlic ruma
1 vanilijev sladkor
3 žlice sladkorja
limonina lupina
8 dag kvasa
4,5 dl mleka
Nadev:
1 kg korenja
3 - 4 žlice margarine
3 - 4 žlice vode
10 dag kokosove moke
2 dl sladke smetane
1 vanilijev sladkor
5 - 6 žlic sladkorja
malo ruma
4 žlice piškotnih drobtin
Postopek
Moko stresemo v posodo in jo malo posolimo. Na sredini naredimo jamico in vanjo stresemo pripravljen kvas - malo mleka, sladkorja in soli. V mlačno mleko vmešamo maslo, olje, rumenjake, sladkor, vanilijev sladkor, rum, limonino lupinico.
Zmešamo v gladko testo in vzhajamo, da se lepo dvigne .
Korenje naribamo kot za ribano kašo, prepražimo ga na
margarini, dodamo vodo in pustimo, da se malo ohladi. Dodamo sladkor, vanilijev sladkor in rum, kokosovo moko. Dobro premešamo, na koncu dodamo še nestepeno sladko smetano in piškotne drobtine.
Testo razvaljamo za prst debelo in namažemo z nadevom. Lepo zavijemo in damo v pekač, v katerega dam jaz kar peki papir.
Vzhajamo, da dobro naraste, pomažemo z beljakom in z vilico prebodemo na vrhu.
Pečemo približno 10 minut pri 220 stopinjah, nato še 40 minut pri 180 stopinjah.
Jaz še vročo premažem s prekuhano sladkano vodo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Piše sladka smetana.
