Vanilijevi rogljički Migla

Nb, ne vem kakšno mast imaš ti..mi vedno stopimo prvo tisti sladek špeh, pri katerem skoraj ne dobiš ocvirkov, in je mast čisto bela in mehka..to shranimo posebej v kozarce in ga imam samo za peko.Z navadno mastjo pa še nisem pekla..tako so naše none pekl.Vem pa, da z dobrim maslom so ti rogljiči enako dobri.

Se mi zdi bolj važno da se testo res hitro zgnete, na mrzli površini, po možnosti z mrzlimi rokami..ene celo roke dajo malo pod mrzlo vodo, pa da obvezno počiva testo na hladnem in potem čim manj obdelave po rokah.Tako so vsak mene učili.

Uspešno peko.. :))

Pri nas se za peko scvre salo, zalito z mlekom.

Kakšna je ta mast zalita z mlekom, lahko prosim malo opišeš to, me zanima.

https://www.hofer.si/sl/sortiment/ponudba-sezonski

Ta bi bila tudi verjetno v redu, v prvi priliki bom kupila in probala.

Vrtejbenka, imam domačo mast. Je čisto bela. Sem z njo že delala vanilice in so bile super. A jo to tko shranijo kot ti, ne vem, vem da jo lahko še dobim. Ocvirke in to čudovite imam pa posebaj. Tile rogljički pridejo na vrsto jutri, upam, če ne bo spet kakih nenapovedanih obiskov.

Z načinom obdelave testa se pa popolnoma strinjam.

Salo je maščoba, ki jo imajo prašiči v trebušni votlini, okoli notranjih organov. pač narežeš na kocke, na kilogram sala dodaš morda slab deciliter mleka in cvreš, najbolje v pečici. Ocvirki, ki ostanejo, so pri nas poslastica za ptiče, maščoba je snežno bela in gladka in se uporabi za piškote.

Tukaj je še malo bolj zapleten način, a podoben moji pripravi. http://www.novitednik.si/nase_akcije.php?id=1398&l=201

Malo z zamudo sem vendarle naredila tele rogljičke s svinjsko mastjo. Delali so se lepše kot z maslom, okusni so vsaj toliko kot z maslom. rahli pa tako, da je treba biti res previden, kako rogljiček primeš v roko. Sem imela kar probleme z valjanjem v sladkorju. Mogoče bi morala dodati malenkost več moke.

Ni kaj dodati, kot le to , da so odlični, niso se mi nič drobili, ker sem rajši počakala debelih pet minut, šele nato sem jih valjala v sladkorju.