Strojni keksi

1. V posodo za gnetenje presejemo moko in dodamo ščep pecilnega praška ter premešamo. Dodamo vse ostale sestavine. Ročno zgnetemo testo v homogeno kepo, ki mora biti kompaktna, vendar še vedno dovolj mehka. Testo naj na hladnem počiva vsaj 15 minut.

2. Med tem, ko testo počiva, pripravimo mesoreznico, kateri nastavimo nastavek za piškote. Odtrgamo kos testa in ga spustimo skozi mesoreznico. Dobili bomo dolge trakove, ki jih razrežemo na enako dolge kekse. Kekse naložimo v pekač, ki smo ga predhodno obložili s peki papirjem. Med keksi ne puščamo veliko razmika, ker ne bodo dodatno narasli, mogoče komaj za odtenek.

3. Pečemo jih v predhodno ogreti pečici z ventilacijo na 180 stopinjah 15 minut oz. odvisno od pečice. Ko so pečeni, jih takoj odstranimo iz pekača, da se še dodatno ne zapečejo.