Linške oči

Se povsem strinjam z dragičko - krhko testo MORA vsaj eno uro odležati v hladilniku, preden ga razvaljamo, in potem gre res zlahka. Tudi meni ne ratuje valjanje med dvema plastema folije - sem poskusila in nadaljevala zgolj na pomokani površini (plastična podloga za testo). Testo običajno zamesim zjutraj in piškote izrezujem zvečer, ali pa mesim zvečer, pa jih potem delam naslednji dan, ko imam čas. Tudi dva dni je testo za piškote lahko brez škode v hladilniku. In valjati je vedno potrebno del po del testa, ne vsega naenkrat, ker se preveč segreje in potem postaja lepljivo in pocasto, pa težavam ni ne konca ne kraja. In ostanke jaz vedno zgnetem skupaj in potem dam še malo v hladilnik in šele potem ponovno razvaljam.

Pozdrav in veliko uspeha piškotopekom, Mamamia

Se pridružujem mamamii, ta postopek s testom v hladilniku pa nisem opisala, ker se mi zdi samoumevno... no, ja,

Ko testo zamesim, ga razdelim na tri kupče in potem dam v hladilnik. Ko hočem razvaljati, vzamem en kupček, ga razvaljam... ostanke pregnetem in spet jih postavim v hladilnik.

Nikdar ne valjam vsega testa od enkrat - tako kot pravi mamamia - saj testo postane toplo.

Pozdravček!

Pa še malenkost iz moje piškotopeke, ki se je izkazala za zelo pomembno. MOKA!!!! Za piškote mora biti moka ostra. Ta je bolj suha in testo rata lepše... ravno danes dopoldne sem mesila testa za piškote. Za zadnjo rundo mi je zmanjkalo ostre moke in sem pač naredila s tipom 500. Aj, aj, aj... vse se vleče.

Glede moke pa jaz vzamem dve vrečki - ostro in mehko. Ko trosim na tehtnico, dam polovico ene in polovico druge. To mi je nekako normalen postopek, ki ga že delam nešteto let. Spet pravim, ne vem zakaj, pač, tako je delala naša mama.

Za pomokanje deske imam pa izrecno ostro.

Dragička saj potem mi je uspelo. Sem začetnica in si sama delam probleme z malenkostmi. Torej ugotovitev: pomokati je treba! Dala sem samo navadno moko pa ni bilo panike. Ostre sploh nimam. Ha.

Res so dobri tile piškoti. Sem sicer nekoliko spremenila končno izdelavo - namesto dveh piškotov, zlepljenih skupaj z marmelado, sem piškote poškropila s čokolado. Super je izpadlo.

Se pridružujem nasvetom mamamie in dragičke. Sem pa zadnjič prebrala da je pomembno tudi katero margarino uporabljamo - naj ne bi uporabljali mehkih margarin (tistih ki so takoj mezave ko jh vzamemo iz hladilnika), raje izberemo trdejše vrste!

tjas.. in tudi zgleda superr...

Zelo dober recept, moram rečt pojedli smo kot bi trenil

Testo je zelo dobro , samo res mora počivati v hladilniku.

Lep pozdrav

Super piškoti... letos sem jaz zadolžena za peko peciva za Martinovo fešto... in tile so odlično uspeli.

PS: Dala sem pol gladke in pol ostre moke. Testo sem pustila v hladilniku 3 ure. Pri valjanju nisem imela absolutno nobenih težav.