Čokoladno - orehove lunice

Name: Čokoladno - orehove lunice
Yield: cca. 35 piškotov
Ingredients: 100 g mletih orehov; 75 g mlete čokolade; 300 g moke; 100 g sladkorja v prahu; 1 rumenjak; 175 g masla (ali margarine); 1 steklenička rumove arome; kiselkasta marmelada; rum; bela čokolada ali kuvertura (200 g); polovičke orehovih jedrc

anja27

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: cca. 35 piškotov

Testo:

100 g mletih orehov

75 g mlete čokolade

300 g moke

100 g sladkorja v prahu

1 rumenjak

175 g masla (ali margarine)

1 steklenička rumove arome

Nadev:

kiselkasta marmelada

rum

Preliv in okras:

bela čokolada ali kuvertura (200 g)

polovičke orehovih jedrc

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za testo zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj eno uro.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo razvaljamo na pomokani površini, najbolje na silikonski podlagi, saj je zelo krhko. Bodisi z modelčkom, bodisi s kozarcem izrezujemo lunice. Pečemo cca. 10 minut. Pri peki smo skrajno pazljivi, da se nam keksi ne prepečejo ... ker je testo čokoladno, bodo prepečeni imeli grenak okus in bodo romali v koš! Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še svetlo rjave barve (najprej se bodo v pečici piškoti malce razlezli, nato napihnili, ko se bodo "vsedli" nazaj, jih lahko vzamemo že ven). Malce pustimo na pekaču, da se ohladijo in strdijo, nato jih preložimo in ohlajamo na rešetki.

Marmelado zmešamo z malce ruma in zlepimo skupaj po dve lunici.

Belo čokolado zmehčamo nad paro. Zelo pazimo, da temperatura ni previsoka, saj bo sicer čokolada postala grudičasta in ne bo za uporabo. Konce lunic pomočimo v stopljeno čokolado in okrasimo s polovičko ali četrtinko orehovih jedrc.

Opombe

Piškoti so odlični, so eni najbolj finih piškotov, kar jih pečem. Ker so izredno krhki, je potrebno biti pri izdelavi zelo pazljiv. Novopečenim pekaricam priporočam veliko mero pazljivosti in potrpežljivosti, ki pa se izplača.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

londonska rezina

kuha že od: 1.6.2006

Št. objav: 312

Objavljeno 23.4.2007 ob 21:22

Kobra, a mi lahko razložiš tole merjenje s pletilkami. Mi ni prav nič jasno...Testo valjam tudi jaz med PVC-jem, ampak pletilke...?

uporabno

lenčika

kuha že od: 18.12.2005

Št. objav: 97

Objavljeno 10.9.2007 ob 15:20

Tole s pletilkami pa zanima tudi mene. Imam namreč vedno problem pri peki pškotov, da niso enako debeli. ker pa bom čez en teden pričela s peko piškotov in peciva za neko praznovanje, bi mi tale nasvet prišel prav.

Drugače pa sem naredila tele piškote za novo leto in so res odlični. Po nekaj dneh so bili še bolj aromatični kot sveže pečeni.

uporabno

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 10.9.2007 ob 16:01

Jaz imam pa ravno zdaj pri mizarju naročen lesen okvir. Širok mora biti malo manj kot valjar, dolg malo manj kot teflonska podloga, na kateri valjam. Višina okvirja pa pač toliko, kolikor kdo želi debelo testo. Take okvire ima tudi g. Goljat v Škofji loki. Za valjat seveda, ne za prodat.

uporabno

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 10.9.2007 ob 21:26

O joj! Šele zdaj vidim tole vprašanje! Najprej testo malo razvaljam ,vzamem dolge pletilke primetne debeline, jih položim na pult malo ožje od širine valjarja in valjam - nazadnje po pletilkah -gor in dol. Zelo enostavno, kaj ne?! Piškotki so pa vsi enaki ....

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 14.12.2007 ob 12:11

Ta recept je fantastičen.

uporabno

kuharica Mici

kuha že od: 30.9.2004

Št. objav: 276

Objavljeno 16.12.2007 ob 17:08

držala sem se vseh navodil in nasvetov. boj sem zgubila samo z belo kuverturo, ostalo vse odlično. so mi jih kradli še predno so bili pomočeni v čokolado (črno, ker se je bela sesirila)

njamm!

uporabno

anja27

kuha že od: 2.6.2005

Št. objav: 1085

Objavljeno 16.12.2007 ob 19:03

kuharica Mici,

nič hudega, da imajo lunice temne končke, meni so take celo bolj okusne. V originalnem receptu je sicer beli obliv, ki pa zna biti strašno problematičen glede topljenja. Odkar je jade izdala, da ni problemov, če dodaš košček kokosove maščobe, nimam nikoli več težav. Tako da pri naslednji peki poskusi ta mali trik, pa boš videla.

uporabno

jaša

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 1.2.2008 ob 21:23

Super piškoti, vendar moraš biti zelo pazljiv, ker so izredno krhki in se lomijo. Meni osebno so preveč sladki, zaradi bele čokolade in seveda presladke marmelade- po moji lastni izbiri in seveda krivdi, drugače božanski, dolgo obstojni, ocena 5.

uporabno

*Alisha*

kuha že od: 7.11.2007

Št. objav: 360

Objavljeno 8.7.2008 ob 21:07

Zelo okusni piškotki, pa tudi zelo lepi. Tudi moji so imeli konec iz temne čokolade, pa so vseeno izgledali dobro. Pohvaljeno od vseh. Slikica pa še sledi.

uporabno

patrička

kuha že od: 22.12.2007

Št. objav: 147

Objavljeno 21.10.2008 ob 14:16

Mene pa zanima, če čokolado kar na mlinček za orehe zmeljem? Katero čokolado naj uporabim, jedilno ali mlečno? Nisem blont, me je zbegala tale mleta čokolada haha.

No, ker pa tele piškotke že kar nekaj časa opazujem, sem ugotovila, da nimam kiselkaste marmelade. Problem sem rešila tako, da sem vzela višnje iz skrinje in skuhala marmelado, ki bo kot nalašč za te piškotke.

Lp patrička

uporabno