Kobra, a mi lahko razložiš tole merjenje s pletilkami. Mi ni prav nič jasno...Testo valjam tudi jaz med PVC-jem, ampak pletilke...?
Čokoladno - orehove lunice
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
anja27 
89.555 ogledov
89.555 ogledov
-
4/5
zahteven recept -
5
(21)
Sestavine
Testo:
100 g mletih orehov
75 g mlete čokolade
300 g moke
100 g sladkorja v prahu
1 rumenjak
175 g masla (ali margarine)
1 steklenička rumove arome
Nadev:
kiselkasta marmelada
rum
Preliv in okras:
bela čokolada ali kuvertura (200 g)
polovičke orehovih jedrc
Postopek
Sestavine za testo zgnetemo v testo. Testo zavijemo v folijo in ga pustimo počivati na hladnem vsaj eno uro .
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Testo razvaljamo na pomokani površini, najbolje na silikonski podlagi, saj je zelo krhko. Bodisi z modelčkom, bodisi s kozarcem izrezujemo lunice. Pečemo cca. 10 minut . Pri peki smo skrajno pazljivi, da se nam keksi ne prepečejo ... ker je testo čokoladno, bodo prepečeni imeli grenak okus in bodo romali v koš! Ko jih vzamemo iz pečice, morajo biti še svetlo rjave barve (najprej se bodo v pečici piškoti malce razlezli, nato napihnili, ko se bodo "vsedli" nazaj, jih lahko vzamemo že ven). Malce pustimo na pekaču, da se ohladijo in strdijo, nato jih preložimo in ohlajamo na rešetki.
Marmelado zmešamo z malce ruma in zlepimo skupaj po dve lunici.
Belo čokolado zmehčamo nad paro. Zelo pazimo, da temperatura ni previsoka, saj bo sicer čokolada postala grudičasta in ne bo za uporabo. Konce lunic pomočimo v stopljeno čokolado in okrasimo s polovičko ali četrtinko orehovih jedrc.
Opombe
Piškoti so odlični, so eni najbolj finih piškotov, kar jih pečem. Ker so izredno krhki, je potrebno biti pri izdelavi zelo pazljiv. Novopečenim pekaricam priporočam veliko mero pazljivosti in potrpežljivosti, ki pa se izplača.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200597 sporočil
Tole s pletilkami pa zanima tudi mene. Imam namreč vedno problem pri peki pškotov, da niso enako debeli. ker pa bom čez en teden pričela s peko piškotov in peciva za neko praznovanje, bi mi tale nasvet prišel prav.
Drugače pa sem naredila tele piškote za novo leto in so res odlični. Po nekaj dneh so bili še bolj aromatični kot sveže pečeni.
Lp
član od 20052339 sporočil
Jaz imam pa ravno zdaj pri mizarju naročen lesen okvir. Širok mora biti malo manj kot valjar, dolg malo manj kot teflonska podloga, na kateri valjam. Višina okvirja pa pač toliko, kolikor kdo želi debelo testo. Take okvire ima tudi g. Goljat v Škofji loki. Za valjat seveda, ne za prodat.
član od 20061881 sporočil
10.9.2007 ob 21:26
O joj! Šele zdaj vidim tole vprašanje! Najprej testo malo razvaljam ,vzamem dolge pletilke primetne debeline, jih položim na pult malo ožje od širine valjarja in valjam - nazadnje po pletilkah -gor in dol. Zelo enostavno, kaj ne?! Piškotki so pa vsi enaki ....
član od 20051085 sporočil
kuharica Mici,
nič hudega, da imajo lunice temne končke, meni so take celo bolj okusne. V originalnem receptu je sicer beli obliv, ki pa zna biti strašno problematičen glede topljenja. Odkar je jade izdala, da ni problemov, če dodaš košček kokosove maščobe, nimam nikoli več težav. Tako da pri naslednji peki poskusi ta mali trik, pa boš videla.
LP
član od 2007147 sporočil
Mene pa zanima, če čokolado kar na mlinček za orehe zmeljem? Katero čokolado naj uporabim, jedilno ali mlečno? Nisem blont, me je zbegala tale mleta čokolada haha.
No, ker pa tele piškotke že kar nekaj časa opazujem, sem ugotovila, da nimam kiselkaste marmelade. Problem sem rešila tako, da sem vzela višnje iz skrinje in skuhala marmelado, ki bo kot nalašč za te piškotke.
Lp patrička
