Ali je treba beljaka stepsti v sneg?

Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4 .

Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?

Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5 .

Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?

Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5 .

Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?

Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4 .

Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?

V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4 .

Čokoladni huzarski krapki

Name: Čokoladni huzarski krapki
Yield: 32 piškotov
Ingredients: 140 g masla ali margarine; 70 g sladkorja; 1 vanilijev sladkor; ščepec soli; 2 rumenjaka; 180 g moke; 50 g nasekljane čokolade; 30 g masla; 180 g čokolade; 4 žlice sladke smetane; 1,5 žlice medu; preostala beljaka; cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Preverjen

Zbirke:božični recepti767 praznične sladice996 praznični recepti1282

anja27

476.691 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
5 (114)

Sestavine

Količina: 32 piškotov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

140 g masla ali margarine

70 g sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

2 rumenjaka

180 g moke

50 g nasekljane čokolade

Nadev:

30 g masla

180 g čokolade

4 žlice sladke smetane

1,5 žlice medu

In še:

preostala beljaka

cca. 100 g sesekljanih lešnikov

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Sestavine za testo na roke zamesimo v testo, ki se ne lepi (po potrebi dodamo malenkost moke). Testo oblikujemo v kroglice, ki jih namočimo v beljaku in povaljamo v sesekljanih lešnikih. Nalagamo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. V vsako kroglico vtisnemo luknjo za nadev s prstom ali s kuhalnico. Pečemo 18 minut .

2. Za nadev sestavine stopimo in dobro zmešamo. Natančno se držimo količin, da bo kasneje nabrizgana zmes dovolj trdna, da bomo lahko piškote hranili enega na drugem in hkrati dovolj mehka, da bomo zlahka ugriznili vanje. Ohladimo do stopnje, da zmes postane kremasta za brizganje. Na pečene krapke nabrizgamo kupčke nadeva in pustimo, da se strdi.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

To so eni izmed najbolj okusnih in najlepših keksov, ki jih pečem.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

Uporabite zelo hladno maslo ali margarino in testo zamesite hitro, da se pod toploto rok ne pregreje 3.
Testo pred oblikovanjem kroglic postavite v hladilnik za vsaj pol ure, da bo lažje za obdelavo in se piškoti ne bodo razlezli 4.
Naredite globlje jamice s pomočjo pomokane kuhalnice, saj se med peko nekoliko zapolnijo 3.
Nadev obvezno močno ohladite, preden ga brizgate na piškote; če je preveč tekoč, ga dajte za nekaj časa v hladilnik ali zamrzovalnik 5.
Priporočljivo je pripraviti dvojno količino testa, saj je nadeva v receptu dovolj za večjo količino piškotov 5.
Kroglice naj bodo majhne, okoli 2 cm, saj se med peko nekoliko razširijo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali je treba beljaka stepsti v sneg?
Ne, beljaka ne stepamo, temveč ju le rahlo razžvrkljamo z vilico, da služita kot lepilo za lešnike 4.
Lahko namesto lešnikov uporabim druge oreščke?
Seveda, mnogi so uspešno uporabili mlete orehe, mandlje, kokos ali celo pistacije 5.
Ali se nadev dovolj strdi za shranjevanje v plasteh?
Da, če se natančno držite količin in nadev pred brizganjem ohladite, se strdi dovolj, da piškote lahko zlagate enega na drugega 5.
Ali lahko namesto jedilne čokolade uporabim mlečno?
Da, nadev uspe tudi z mlečno čokolado, vendar nekateri svetujejo, da v tem primeru zmanjšate količino smetane ali medu za boljšo trdnost 4.
Kako dolgo piškoti ostanejo sveži?
V zaprti posodi na hladnem ostanejo odlični od 14 dni do enega meseca, nekateri pa jih celo zamrznejo 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Pripravljalci so nad piškoti navdušeni, saj so kljub svojemu profesionalnemu videzu preprosti za pripravo in izjemno okusni 4. Večina uporabnikov poroča o uspešni peki, kjer piškoti ostanejo krhki, nadev pa se lepo strdi, čeprav so nekateri imeli začetne težave z razlezanjem testa 3. Splošen vtis je, da gre za zanesljiv in priljubljen recept, ki vedno znova navduši goste 4.

Pozitivna mnenja Povzetek 340 mnenj

enostavna pripravačokoladni nadevkrhko testohlajenje kremepraznični piškotimleti lešnikidvojna masabrizganje krasitev

anja27

član od 20051085 sporočil

20.5.2008 ob 21:34

Kot je povedala Basti.

Zmes za čokoladne kupčke moraš NUJNO ohlajati. Če boš ohlajala v hladilniku, priporočam ene pol ure, vmes pa parkrat zmešaj, saj se bo na stenah posode nadev bolj trdil kot na sredini. Moja sestrična da tekoč nadev kar v brizgo in vse skupaj ohlaja v hladilniku, potem pa z brizgo poskuša, kdaj je zmes primerno trda za brizganje na piškote.

Anomis

član od 20031175 sporočil

21.5.2008 ob 8:09

Čao,

jaz sem jih pekla ta vikend - fenomenalni so! Samo nisem dovolj počakala, da bi se masa čimbolj strdila in sem namesto lepih rožic na piškote naredila kupčke, ki pa so se potem lepo strdili. Skratka res so zelo dobri.

Anouk

član od 200698 sporočil

12.6.2008 ob 12:14

Odlični!

mizarka

član od 2006988 sporočil

13.7.2008 ob 17:19

Z eno besedo čudoviti, sem škatlo kar mal na strani držala, da je bilo bolj zame.

daisy*

član od 200811 sporočil

25.7.2008 ob 15:02 Zelo vesel

njami, njami. Včeraj sem spekla in so odlični! (no danes jih skoraj več ni.. :/)

Mujc

član od 200836 sporočil

22.8.2008 ob 8:28

Sedaj pa vem, zakaj je taka ocena teh piškotov. Res so odlični!!!!

patka

član od 2008372 sporočil

22.8.2008 ob 12:07

Tudi mi smo navdušeni nad temi piškoti. Jim bom kar še eno 5 dodala.

breskva

član od 20073074 sporočil

16.11.2008 ob 19:52 Zelo vesel

Naredila sem jih z rjavim sladkorjem. Zelo dobri in mehki.

Kozmeja

član od 2005409 sporočil

17.11.2008 ob 11:41

Piškote sem naredila in so bili zelo okusni. Nisem jih povaljala v sesekljanih lešnikih, pa je bilo čisto v redu. Le nadeva bom naslednjič naredila malo manj, ker ga je kar precej ostalo.