Božični piškoti

1. Mlete mandlje pomešamo z dvema žlicama moke. Zmešamo margarino in sladkor, dodamo limonino lupino, ekstrakt vanilije in mandlje z moko ter še ostanek moke.

2. Zamesimo testo in ga damo za eno uro počivat, nato ga razvaljamo na tanko. Z modelčkom oblikujemo piškote, ki so lahko različnih oblik.

3. Zmešamo beljak z malo soli in premažemo piškote po vrhu ter jih potresemo s sesekljanimi mandlji. Pečemo jih na 170 stopinjah 12 do 15 minut . Poljubno jih sestavimo z brusničnim džemom.