Prispevaj
Shrani
Natisni
Skutna pita z marelicami
enostavna, hitro narejena, odlična, sočna pita
1 ura
5
Sestavine
Pasta brisee oz. krhko testo:
300 g mehke moke
150 g masla
80 g zelo hladne vode
4 g fine soli
(ali 1 zavitek krhkega testa - Pasta brisee)
Nadev:
500 g skute
5 žlic sladkorja
3 cela jajca
1 lonček sladke ali kisle smetane
2 poravnani žlici (ostre) moke
1 vanilin sladkor
limonina lupinica
sok 1 limone
ščepec soli
marelice ali slive, lahko tudi maline, borovnice ali kako drugo sadje
po želji, sladkor v prahu za dekoracijo
Postopek
1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko in maslo skupaj zdrobimo, nato dodamo ledeno hladno vodo in sol. Testo na hitro zamesimo, lahko tudi v multipraktiku, ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 3/4 ure.
2. Nato ga razvaljamo na večji okrogel, npr. silikonski pekač za pito, robovi naj bodo zavihani ob steni pekača. Če pekač ni silikonski, testo položimo na peki papir (kar tisti, v katerem je testo zavito).
Vse sestavine dobro zmešamo v multipraktiku oz. z mešalnikom, če je skuta že pasirana, in vlijemo na testo. Po nadevu razporedimo rezine marelic ali sliv oz. kar imamo, prav tako je pita odlična celo brez sadja.
3. Pečemo na spodnji rešetki 40 minut na 180-190 stopinj.
Če naredimo namesto pite male kolačke, jih pečemo 10 minut manj, testa je za približno 2 pekača mafinov oz. magdalenc.
Za dekoracijo posujemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Tole masleno testo je odlično tako za sladke kot slane nadeve.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Res lepa torta, ko jo naredim, jo še ocenim. Če se ne motim, je pasta brise krhko testo brez jajc? z malo ledene vode?
Izgleda zelo lepo! Že samo zaradi slike se jo splača poizkusiti, pa seveda s svežim sadjem ;)
Gotovo, že na okroglo razvaljano testo pasta brisee imajo v Evrospinu.
Količina testa, ki se naredi po tem receptu, je kar velika - za dve manjši piti. Lepo se tudi zamrzne. http://www.ikea.com/at/de/catalog/products/601330 V tem Ikeinem modelu s snemljivim dnom se pa definitivno najlepše speče, skoraj enakega sem videla v Tchibotu.
Naredila nekaj podobnega včeraj z Eurospinovim testom, le da sem pri nadevu polovico skute zamenjala s sirom mascarpone, dala samo eno jajce in nič moke. Za prste polizat!
Sprobali z malinami...super stvar...zraven pa še stepena sladka smetana ali sladoled
Naredila sem s slivami..pekla skoraj eno uro..ampak testo kot da ne bi bilo pečeno...je pita zelo okusna...
40 minut je čisto dovolj, če se peče na spodnji rešetki. Odvisno pa tudi od pečice, jaz preverim, če testo po robovih dobiva zlato-rjavo barvo, in če ne bi, bi vmes povečala temperaturo pečice na 190 ali 200 °C.
Moja napaka ,ker sem pekla na srednji rešetki....po robovih je bilo lepo pečeno....spodaj pa ne..smo vse pojedli :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Karamelna omaka
Šahovnica