Skutna pita z marelicami

Preverjen

ZvonkaK

82.025 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
1 ura
5 (8)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Pasta brisee oz. krhko testo:

300 g mehke moke

150 g masla

80 g zelo hladne vode

4 g fine soli

(ali 1 zavitek krhkega testa - Pasta brisee)

Nadev:

500 g skute

5 žlic sladkorja

3 cela jajca

1 lonček sladke ali kisle smetane

2 poravnani žlici (ostre) moke

1 vanilin sladkor

limonina lupinica

sok 1 limone

ščepec soli

marelice ali slive, lahko tudi maline, borovnice ali kako drugo sadje

po želji, sladkor v prahu za dekoracijo

Način za kuhanje

Postopek

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj. Moko in maslo skupaj zdrobimo, nato dodamo ledeno hladno vodo in sol. Testo na hitro zamesimo, lahko tudi v multipraktiku, ga zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za vsaj 3/4 ure .

2. Nato ga razvaljamo na večji okrogel, npr. silikonski pekač za pito, robovi naj bodo zavihani ob steni pekača. Če pekač ni silikonski, testo položimo na peki papir (kar tisti, v katerem je testo zavito).

Vse sestavine dobro zmešamo v multipraktiku oz. z mešalnikom, če je skuta že pasirana, in vlijemo na testo. Po nadevu razporedimo rezine marelic ali sliv oz. kar imamo, prav tako je pita odlična celo brez sadja.

3. Pečemo na spodnji rešetki 40 minut na 180-190 stopinj.

Če naredimo namesto pite male kolačke, jih pečemo 10 minut manj, testa je za približno 2 pekača mafinov oz. magdalenc.

Za dekoracijo posujemo s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Tole masleno testo je odlično tako za sladke kot slane nadeve.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

marjetica25

član od 20094 sporočil

12.7.2013 ob 20:44

Naredila z nektarinami in je super! :)

Ines92

član od 20141 sporočil

25.5.2014 ob 12:41

Odličen recept, malce sem ga sicer spremenila, ker ne uporabljam masla - zamenjala sem ga za 150g navadnega jogurta. Torta je še bolj osvežilna :) Prilagam tudi sliko :)

Anouk

član od 200698 sporočil

12.9.2015 ob 11:38 Zelo vesel

5ka! Pita je zelo sočna. Uporabila sem borovnice in pekla v dveh pekačih, premera 28 in 18. Količine so bile ravno pravšnje (morda sem malo povečala količine skute in kisle smetane). Naprej 30 min pekla na spodnji rešetki, nato še dobrih 10 na srednji. Fotografijo pitke sem že priložila..

ZvonkaK

član od 201166 sporočil

3.7.2017 ob 9:24

Poskusila sem narediti še mini pitice, pečene v modelu za mini mafine. Iz bolj tanko razvaljanega testa izrežemo rožicez modelčkom, v vsako damo nadev in nanj koščke sadja. Pečemo pri 190 stopinjah ca. 20 minut prav tako na spodnji rešetki. Količino nadeva v tem primeru zmanjšamo. V nadev lahko damo tudi malo limoncela, pride zanimiv okus.

miris

član od 20171 sporočil

16.7.2017 ob 21:27 Zelo vesel

Odličen recept!!! zelo osvežilen še posebaj v teh poletnih,vročih dnevih :) vse pohvale!!!

goga

član od 2002304 sporočil

7.8.2017 ob 16:45

Odlična pita, pekla sem v tortnem modelu 24cm in sem pekla dosti več kot v receptu in to 80 minut, da je bilo pečeno.

zvezda01

član od 2008255 sporočil

16.3.2025 ob 10:08 Zelo vesel

Glede na odzive na testo predlagam, da testo zamenjate z običajnim krhkim. Jaz ga naredim iz 20 dag moke, 10 dag masla, 5 dag sladkorja, jajce, žlička pecilnega, vanilin, ščep soli. Količinsko je dovolj za okrogel pekač za pite. Še nikoli nisem imela težave s tem, da bi bilo premalo pečeno.

Sicer pa odlična pita!