Rolada žirafa
biskvitna rolada z gozdnimi sadeži
- 1 ura 30 min
- 4,8
Sestavine
Biskvit:
5 jajc (4 cela + 1 beljak, rumenjak prihranimo za nadev)
100 g sladkorja
100 g moke
2 žlički kakava v prahu
noževa konica pecilnega praška
Nadev:
1 rumenjak
1 vanilijev sladkor
1/4 vanilijevega pudinga (prašek)
2 dl mleka
2 - 2,5 dl sladke smetane za stepanje (lahko tudi rastlinske)
200 g mascarpone sira
približno jogurtov lonček gozdnih sadežev ali drugega sadja (sveže jagode, višnje ...)
sladkor po okusu (približno ena velika žlica)
Postopek
Biskvit:
5 beljakov in 4 rumenjake stepamo skupaj s 100 g sladkorja (en rumenjak prihranimo). Stepamo z električnim mešalnikom vsaj 10 - 15 minut, da nastane rahla pena. Nato z najnižjo hitrostjo mešalnika vmešamo moko s pecilnim praškom (ne mešamo predolgo, da zmes ne "pade skupaj"). Pekač po dnu obložimo s peki papirjem ali alu folijo. Približno 1/5 biskvitne mase napolnimo v vrečko za okraševanje tort, na katero smo namestili okrogel nastavek. Po celotnem pekaču "narišemo" žirafji vzorec (deformirani kvadratki). Za 3 minute damo v ogreto pečico (170 stopinj). Medtem v preostalo biskvitno maso na hitro vmešamo še kakav. Pekač z žirafjim vzorcem vzamemo iz pečice in čez vzorec vlijemo oz. razporedimo temno biskvitno maso. Pečemo približno 15 minut oz. dokler ni biskvit ravno prav pečen.
Še topel biskvit vzamemo iz pekača, odstranimo peki papir in ga položimo na vlažno krpo z vzorcem spodaj. Čez položimo še eno vlažno krpo in vse skupaj zavijemo na valjar. Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi, medtem pa pripravimo nadev.
Nadev:
zmešamo rumenjak, puding, vanilijev sladkor in čisto malo mleka, da nastane gladka zmes. Preostalo mleko zavremo, dodamo pudingovo zmes in med kuhanjem mešamo, dokler se ne zgosti.
Stepemo smetano (če uporabljamo navadno smetano za stepanje, dodamo še kremfiks, pri rastlinski ni potrebno). Dodamo mascarpone sir in popolnoma ohlajen puding. Sladkamo po okusu (jaz dam tukaj Natreen, da malo šparam s kalorijami).
Biskvit odvijemo z valjarja in odstranimo krpo. Namažemo z nadevom, posujemo z gozdnimi sadeži in rulado previdno zvijemo. Takoj jo zavijemo v alu folijo in nekaj časa pustimo v hladilniku, da se lepo sprime in prepoji.
Opombe
Tukaj opisan nadev je precej kompliciran, zato ga lahko tudi poenostavite in izpustite pudingovo zmes ali mascarpone in prilagodite količino smetane.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
zgleda super lepo...bomo probali...
A z notranje strani (ki se ne vidi) je pa rolada temna?
Ja temna je..saj je vzorec samo na zunanji strani...hvala za recept..sem ga že preštudirala,ko je bilo na Facebooku..delala pa še ne:).Eni vzorec zmrznejo,potem polijejo biskvit in spečejo...
ja z notranje strani je temna, bom še dodala slike postopka. Jaz sem idejo tudi pobrala na Facebooku, biskvit in nadev pa sem naredila po svoje.
krasna je, jaz sem delala cesnje in jagode http://www.mojalbum.com/kalimero1/peka/foto/20837463
Kaj so lepe te rulade..pri žirafi mi je všeč,ker so oblike tudi čisto prave žirafine..
Omenjeno kremo sem uporabila kot nadev za torto in moram povedati, da je res super!
Si zasluži 5ico :)
jaz tudi za torto naredim podoben nadev. Za odrasle dodam še malo ruma v pudingovo zmes :)
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | johana |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Špageti karbonara
Najboljši limonini razpokančki