Rolada žirafa

biskvitna rolada z gozdnimi sadeži

Rolada žirafa
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura in pol 1 ura 30 min
  •  4,8
  • Zanimivosti

Sestavine

Biskvit:

5 jajc (4 cela + 1 beljak, rumenjak prihranimo za nadev)

100 g sladkorja

100 g moke

2 žlički kakava v prahu

noževa konica pecilnega praška

Nadev:

1 rumenjak

1 vanilijev sladkor

1/4 vanilijevega pudinga (prašek)

2 dl mleka

2 - 2,5 dl sladke smetane za stepanje (lahko tudi rastlinske)

200 g mascarpone sira

približno jogurtov lonček gozdnih sadežev ali drugega sadja (sveže jagode, višnje ...)

sladkor po okusu (približno ena velika žlica)

Postopek

Biskvit:

5 beljakov in 4 rumenjake stepamo skupaj s 100 g sladkorja (en rumenjak prihranimo). Stepamo z električnim mešalnikom vsaj 10 - 15 minut, da nastane rahla pena. Nato z najnižjo hitrostjo mešalnika vmešamo moko s pecilnim praškom (ne mešamo predolgo, da zmes ne "pade skupaj"). Pekač po dnu obložimo s peki papirjem ali alu folijo. Približno 1/5 biskvitne mase napolnimo v vrečko za okraševanje tort, na katero smo namestili okrogel nastavek. Po celotnem pekaču "narišemo" žirafji vzorec (deformirani kvadratki). Za 3 minute damo v ogreto pečico (170 stopinj). Medtem v preostalo biskvitno maso na hitro vmešamo še kakav. Pekač z žirafjim vzorcem vzamemo iz pečice in čez vzorec vlijemo oz. razporedimo temno biskvitno maso. Pečemo približno 15 minut oz. dokler ni biskvit ravno prav pečen.

Še topel biskvit vzamemo iz pekača, odstranimo peki papir in ga položimo na vlažno krpo z vzorcem spodaj. Čez položimo še eno vlažno krpo in vse skupaj zavijemo na valjar. Pustimo, da se biskvit popolnoma ohladi, medtem pa pripravimo nadev.

Nadev:

zmešamo rumenjak, puding, vanilijev sladkor in čisto malo mleka, da nastane gladka zmes. Preostalo mleko zavremo, dodamo pudingovo zmes in med kuhanjem mešamo, dokler se ne zgosti.

Stepemo smetano (če uporabljamo navadno smetano za stepanje, dodamo še kremfiks, pri rastlinski ni potrebno). Dodamo mascarpone sir in popolnoma ohlajen puding. Sladkamo po okusu (jaz dam tukaj Natreen, da malo šparam s kalorijami).

Biskvit odvijemo z valjarja in odstranimo krpo. Namažemo z nadevom, posujemo z gozdnimi sadeži in rulado previdno zvijemo. Takoj jo zavijemo v alu folijo in nekaj časa pustimo v hladilniku, da se lepo sprime in prepoji.


Opombe

Tukaj opisan nadev je precej kompliciran, zato ga lahko tudi poenostavite in izpustite pudingovo zmes ali mascarpone in prilagodite količino smetane.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

emažana  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 18.6.2013 ob 12:07

meni pa ni uspela... pa ne vem zakaj.. bi bla lahko kriva čokolada namesto kakava''

cedevita  

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 18.6.2013 ob 13:02

Na kak način pa ni uspela? Mislim, kaj ni bilo ok? Po mojem čokolada ne bi smela bit kriva. Tudi meni včasih uspe res lep vzorec, včasih pa je malo manj posrečen, ampak vedno je kar precej "žirafji"

WhiteAndBlack  

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 340

Objavljeno 18.6.2013 ob 23:33

Krasna rulada. Meni tudi prvič ni uspela :( Namesto žirafastega vzorca je bolj spominjalo na kačo, ker sem naredila "pretanek" vzorec in mi ni ratal tak kontrast. Ta vikend jo bom verjetno spet delala...

emažana  

kuha že od: 11.6.2012

Št. objav: 282

Objavljeno 19.6.2013 ob 10:34

ne vem že kontrast ni bil dovolj različen...pa rolada ni bla kaj preveč rahla..mogoče nebi smela z miksarjem..pa sem že velikokrat delala rolado..bomo probali še enkrat...

cedevita  

kuha že od: 23.2.2008

Št. objav: 52

Objavljeno 19.6.2013 ob 11:17

jaz tudi za torte delam biskvit po istem postopku in se mi skoraj nikoli več ne ponesreči, delam pa z mikserjem (jajca+sladkor mešam na najvišji hitrosti 15 min, potem ko začnem dodajat moko pa na najmanjši hitrosti, moko dodajam počasi). V nekaterih receptih sem prebrala, da je moko (in kakav) treba vmešati na roko s kuhalnico, ampak v tem primeru je masa čisto padla skupaj in je rezultat bil zbit in tanek biskvit.

Mislim, da ima vsak svoj recept za biskvit, ki mu najbolj uspe :) mene ta za enkrat še ni razočaral, sem pa pred tem tudi probala že vse možne variante.

tej_a  

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362

Objavljeno 19.6.2013 ob 18:47

Mi lahko prosim opišete kako naredite te kvadrate? Najprej naredite temno kremo in jo nabrizgate v obliki kvadratov na pekač in daste peči, nato pa prelijete čez še svetli biskvit?

s0ncek*  

kuha že od: 23.4.2007

Št. objav: 1191

Objavljeno 19.6.2013 ob 21:04

Saj to ne moreš verjet ... daj, beri!

WhiteAndBlack  

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 340

Objavljeno 23.6.2013 ob 12:23

Ni mi ratal ravno žirafast vzorček, ampak sem vseeno zadovoljna. Rulado sem naredila za darilo in jo zavila...Prilagam slikci.

kajdsa  

kuha že od: 23.9.2011

Št. objav: 7

Objavljeno 12.4.2014 ob 16:43

Zelo vesel

Odličen biskvit, za nadev pa sem uporabila rastlinsko smetano in jagode. sem priložila tudi sliko

WhiteAndBlack  

kuha že od: 11.4.2010

Št. objav: 340

Objavljeno 15.4.2014 ob 17:19

kajdsa in cedevita, zelo lep vzorec, kontrast :) Meni žal nikoli ne uspe :(

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?Dragička
malo za hecsijasaja
MOJ vrtrdkapica
Kaj danes za zajtrkjohana
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.