Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.505 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

rimljanka

član od 200517901 sporočil

4.3.2011 ob 9:19 Vesel

ealy, saj menda marsikje piše, kako se dela kvašeno testo. da vse skupaj zmečeš, to pač ne bo zadosti. Kvasa ni treba vzhajati posebej. Napolnijo se ohlajeni krofi.

ealy

član od 2004173 sporočil

4.3.2011 ob 9:53

Saj bi naredila tako kot tu piše, torej najprej tekoče stvari, nato moka in kvas nadrobiti gor,ampak do sedaj sem vedno prebrala, da se kvas najprej zmeša s tekočino in žličko sladkorja da malo vzhaja in se ga potem zameša v moko, zato sem zdaj malo v dvomih, ker s kvasom res nisva prijatelja.

sooonck

član od 2010144 sporočil

4.3.2011 ob 10:37

Ealy, ker nimaš kruhomata, je bolje, da narediš kvasni nastavek. Jaz ga vedno, tudi če piše, da to ni nujno potrebno. Mi mogoče ravno zaradi tega kvašeno testo vedno rata. No, vsaj do sedaj mi je.

milenat

član od 20112 sporočil

7.3.2011 ob 16:38

Sem nova članica kulinarike,ki sem sprobala svoj kruhomat za krofe.Uspelo mi je kar dobro imeli so lepe venčke .Samo nekaj mi še fali krofi niso tako izbočeni ta vrhnja plast se malo posede.Ne vem ali je premehko testo,sprašujem vas gotovo imate kakšno izkušnjo več.Hvala

mk66

član od 200932 sporočil

7.3.2011 ob 21:41

Prvič v moji "kuharsko slaščičarski " karieri ratali krofi s venčkom in brez Postojnskih jam. SUPER recept. Včeraj sem jih mogla pečt 2X, jutri pa pravijo da tud ne smejo manjkati na mizi. Tako da ponovitev sledi. Hvala za recept!!!!!

JanisJoplin

član od 20111953 sporočil

8.3.2011 ob 14:29

Danes sem privč delala krofe in zaradi komentarjev in ocen sem izbrala ta recept. Res so odlični! Pri oblikovanju sem sicer imela malo težav (testo ni bilo gladko, imelo je "razpoke"), tako da niso najlepši, ampak menim, da jih bo premalo:)

zarika

član od 20104 sporočil

10.3.2011 ob 17:26

Krasen recept.Testo sem naredila malo z mešalnikom,ostalo pa sem premesila.Testo je prišlo tako mehko,da sem bila prepričana,da nekaj ne bo vredu.Ampak končni izdelek je pa za čisto desetko.Krofi so polni,puhasto mehki in zelo okusni. lp zarika

zala36

član od 200865 sporočil

1.5.2011 ob 0:44

Kaj je mišljeno z ''V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo''?

Recimo, da krof najprej vzhaja tako, da leži na strani A, potem ga obrnemo in vzhaja še tako, da leži na strani B. Naj potem, ko ga damo v olje, gleda proti dnu posode stran A ali B???

Hvala!!

Proti dnu posode gleda stran "B"

Reca, a je to res, a ne gleda proti dnu posode stran A?? to je tista stran, ki je bila zadnja vhzajana, ali ni tako?