350.496 ogledov
3/5
4,9
(129)
25 dag gladke bele moke tip 500
25 dag ostre moke
2,5 dag svežega kvasa
2,5 dl mlacnega mleka
0,5 dl olja
4 rumenjake
1 zlica kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 dag rjavega kristalnega sladkorja
3 jedilne žlice ruma
nastrgana lupinica ene neškropljene limone
ščep soli
olje za cvrtje
marmelada za nadevanje
Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip
V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.
Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.
V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.
V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.
Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.
Naj vas malo spomnim, da bo treba poskušati prve runde krofov narediti, da nam bo za fašenek, že uspelo ta prave vence narediti. Jaz bom probala v soboto, pošljem sliko, saj mi je po tem receptu vedno gratalo.
Delam kot piše in ni nobenega problema.
Iz zasneženega in šeee vedno sneži Prekmruja
Do sedaj sem lahko samo s pomočjo Boni moke prišla do takšnega rezultata kot ga ponuja tale recept... Resnično najboljši recept... Me pa nekaj zanima, glede na to, da pečem krofe sedaj skoraj vsakodnevno in tudi dvakrat dnevno, kako bi najbolje izrabila beljake... 12 jih čaka za obdelavo ;) Receptu pa še enkrat vse pohvale..
Pozdravljeni! Danes sem se odločila,da krofe naredim po tem receptu.Ker nimam kruhomata,sem si rekla da zamesim testo na roke. Drzala sem se recepta(razen ruma,ki ga nisem imela),ampak testo je bilo pacasto,lepljivo...dodajala sem moko in moko in moko,na koncu je bilo testo trdo kot kamen. Vseeno sem vztrajala in ga oblikovala v krofe in polozila na pomokan servet da vzhajajo-seveda od tega ni bilo nič,saj niso niti malo vzhajali.Prosim kaj sem naredila narobe ze na zacetku da je bilo testo tako lepljivo in pacasto??Lp
Bistvo testa je, da je mehko ali kot mu ti praviš pacasto. Res se to v kruhomatu lažje potem pregnete, toda kljub temu bi tudi na roke šlo. Naslednjič ne izgubi volje in gneti tako dolgo, da se ne bo lepilo na roke. Sama tudi dodam malo moke med gnetenjem, ampak količina ne presega 5 dkg. V tvojem primeru mislim, da je šlo za to, ker si se ustrašila lepljivosti, ampak tako mora biti. Naslednjič ti želim obilo potrpljenja in ni dvoma, da ti ne uspe :)
