Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?

Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4 .

Kako najlažje napolnim pečene krofe?

Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4 .

Kaj storiti s preostalimi beljaki?

Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4 .

Ali lahko krofe zamrznem?

Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3 .

Koliko olja je potrebnega za cvrtje?

V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3 .

Katere moke so najbolj primerne?

Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3 .

Pustni krofi

Name: Pustni krofi
Yield: 12 krofov
Ingredients: 25 dag gladke bele moke tip 500; 25 dag ostre moke; 2,5 dag svežega kvasa; 2,5 dl mlacnega mleka; 0,5 dl olja; 4 rumenjake; 1 zlica kisle smetane; 1 vanilin sladkor; 3 dag rjavega kristalnega sladkorja; 3 jedilne žlice ruma; nastrgana lupinica ene neškropljene limone; ščep soli; olje za cvrtje; marmelada za nadevanje; Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Preverjen

Zbirke:krofi62 praznične sladice996

Reca

350.533 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
4,9 (129)

Sestavine

Količina: 12 krofov📏 Mere·🌿 Začimbe

25 dag gladke bele moke tip 500

25 dag ostre moke

2,5 dag svežega kvasa

2,5 dl mlacnega mleka

0,5 dl olja

4 rumenjake

1 zlica kisle smetane

1 vanilin sladkor

3 dag rjavega kristalnega sladkorja

3 jedilne žlice ruma

nastrgana lupinica ene neškropljene limone

ščep soli

olje za cvrtje

marmelada za nadevanje

Vanilin sladkor in mleti sladkor za posip

Način za kuhanje

Postopek

V kruhomat damo mlacno mleko, olje, rum, rumenjake, kislo smetano, sol in vanilin sladkor. Na vse to stresemo moko, nanjo pa limonino lupinico, rjavi sladkor in kvas. Aparat nastavimo na program za gnetenje.

Medtem ko aparat dela testo pripravimo delovno povrsino. Na veliko leseno desko pogrnemo prt in ga malce pomokamo. Ko je testo gotovo ga stresemo na desko in malce z roko pregnetemo. Oblikujemo štruco,ki jo razrezemo na 12 enakih delov. Vsak košček vzamemo med dlani in ga oblikujemo v kroglico, kroglico pa v krof. Vsi krofi naj na deski vzhajajo najprej 15 minut na eni in nato 15 minut na drugi strani. Ves cas naj vzhajanja naj bodo pokriti s prticem.

V posodo damo olje in ga segrejemo. Olje ne sme biti prevroče. Pravo je takrat, ko vanj potopimo rocaj kuhalnice in se ob njem počasi dvigujejo mehurčki.

V tako olje polagamo krofe z vzhajano stranjo in posodo pokrijemo. Ko so ocvrti na eni strani, jih obrnemo in v nepokriti posodi cvremo se po drugi strani. Poberemo jih iz olja in jih damo na papirnat prtič da se ohladijo. Ohlajene s pomočjo testomata napolnimo s poljubno marmelado in potresemo s sladkorjem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Nasveti bralcev

Olje segrevaj počasi in preveri temperaturo z ročajem lesene kuhalnice; ko se začnejo delati drobni mehurčki, je temperatura prava 3.
Krofe v olje položi z vzhajano stranjo navzdol in posodo pokrij s pokrovko, ko jih obrneš, pa peci odkrite 4.
Pri oblikovanju kroglic bodi odločen in testo med dlanmi močno valjaj, da postane gladko in brez razpok 3.
Obvezno uporabi rum, saj ta preprečuje, da bi se testo med cvrtjem preveč napilo maščobe 3.
Če je testo preveč lepljivo, previdno dodaj žlico ali dve moke, vendar pazi, da ostane mehko 3.
Krofov ne peci preveč naenkrat, da imajo dovolj prostora za vzhajanje v olju 3.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Ali lahko testo pripravim brez kruhomata?
Da, testo lahko zamesiš z električnim mešalnikom s kavlji ali ročno, le paziti moraš, da vtepeš dovolj zraka 4.
Kako najlažje napolnim pečene krofe?
Uporabiš lahko testomat za kekse z dolgim nastavkom, slaščičarsko vrečko ali celo večjo medicinsko brizgo 4.
Kaj storiti s preostalimi beljaki?
Beljake lahko porabiš za pripravo sneženih kep, indijančkov, biskvita ali jih dodaš masi za palačinke 4.
Ali lahko krofe zamrznem?
Sveže pečene in ohlajene krofe lahko brez težav zamrzneš in jih pred uporabo odtališ na sobni temperaturi 3.
Koliko olja je potrebnega za cvrtje?
V posodi naj bo za približno dva prsta olja, da krofi prosto plavajo in se ne dotikajo dna 3.
Katere moke so najbolj primerne?
Najboljše rezultate daje mešanica gladke in ostre moke, nekateri pa priporočajo tudi namensko moko za kvašeno testo 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj mnogim krofi po dolgih letih neuspehov končno uspejo že v prvem poskusu 4. Večina izpostavlja uporabo kruhomata kot ključno prednost za pripravo puhastega testa brez truda 3. Čeprav so izkušnje izjemno pozitivne, so nekateri na začetku potrebovali nekaj vaje pri uravnavanju temperature olja 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 672 mnenj

priprava v kruhomatutemperatura oljaoblikovanje kroglicuporaba rumapolnjenje krofovvzhajanje testabela rinkauporaba rumenjakov

Katarina K

član od 20082741 sporočil

19.2.2009 ob 9:38

Jaz se še vedno pripravljam, da jih bom pekla. verjetno bo to v nedeljo. Sedaj pa pridno prebiram vaše komentarje in izkušnje.

No mesila bom kar z mikserjem s posodo( ne vem kako se mu reče - mesi sam, ma ni ravno multipraktik), kruhomata nimam in si ga niti za enkrat ne želim, ker rada nardim kruh in take zadeva kar na roko.

upam, da mi bojo ratali, predvsem upam, da ne bojo mastni.

Pa še gleda moke me zanima. Kaj je bolje derlati točno po receptu, al je boljše da se kupi moka prav za krofe?

Se bom oglasla, ko jih spečem.

andreja č.

član od 2006587 sporočil

19.2.2009 ob 10:21

Evo, moji so pečeni, zameseni na nož, nato pa še na roke.Sicer so malo preveč gosti, bi morali več časa vzhajat, pa ni bilo časa. Ene smo pojedli, malo jih je šlo v skrinj

plopsa

član od 2006441 sporočil

19.2.2009 ob 10:24 Zelo vesel

pokorno javljam da so danes na sporedi tile krofi,.... ker sem najbolj debela v familiy, moram jaz "častit" na debeli četrtek s krofi vso družinico,... upam da zadeva uspe,če pa ne bodo malo mleka za potunkat zraven dobili ,.... poročam kako bo uspelo,....

Reca

član od 20043814 sporočil

19.2.2009 ob 11:33

Katarina, če mene vprašaš, delaj po receptu. Že pripravljena moka za krofe ima že nekatere sestavine. Kako bodo uspeli, če boš dodala še vse ostalo po receptu ne vem. Če boš delala tako kot je treba, ne glede na to, da nimaš kruhomata, uspeh ne bo izostal. Poročaj!

lp Vesna

domen-96

član od 20097 sporočil

19.2.2009 ob 14:52 Zelo vesel

mmmmmmm

npovod1

član od 2004159 sporočil

19.2.2009 ob 16:48

Jaz sem jih že večkrat naredia. Vedno brez kruhomata, (ker ga nimam) a so kljub temu super uspeli. Sicer pa, ko nisem imela ostre moke, sem jih naredila kar z navadno in so tudi super uspeli. Tako, da Vanja mislim, da ni bojazni, da ne bi uspeli...

rimljanka

član od 200517901 sporočil

19.2.2009 ob 17:00 Vesel

Vanja, zberi pogum, uporabi običajno moko in veselo na delo. Več kot skaziti se ne more. Danes je sploh primeren dan, "ta debeli četrtek, ta mali pust,......".

gogad

član od 20043697 sporočil

19.2.2009 ob 17:57 Zelo vesel

Vanja ,tako je pri tašči še danes,vse ven nažene in nimaš vstopa dokler niso ocvrti.Zakuri pa tako ,da bi bila lahko brez kopalk.......krofi so pa odlični.

lp goga

andreja č.

član od 2006587 sporočil

19.2.2009 ob 20:08

Včeraj sem del surovih krofov zamrznila, ker pa sta moja poba včeraj vse pojedla, sem ostale danes odtajala in spekla. So bili še boljši kot včeraj, ko so mi premalo vzhajali. Slikica sledi

Loni

član od 20017859 sporočil

20.2.2009 ob 0:46 Zelo vesel

Medve z vanjo sva jih delali skoraj istočasno, tudi prediskutirali sva jih že, no, dobri so (bili), naš Matic je pomagal dva pojest. Nejc je tudi prišel na račun s svojim PKU krofom, sta jih naredila skupaj z mamico kar na zalogo.