Pita z breskvami in orehi

Pečico segrejemo na 200 stopinj. V posodo damo moko in maslo, ter dobro pregnetemo z rokami. Ko je mešanica podobna drobtinam, dodamo jajce in 1 žlico vode in dobro pregnetemo. Če je testo preveč lepljivo, dodamo več moke.

Nato na rahlo pomokani površini razvaljamo testo, da bo imelo premer 20 cm. Pekač namažemo z malo masla, da se testo ne bo prijelo. Nato v posodo postavimo testo, dele, ki gledajo preko robov, odrežemo in jih lahko uporabimo za dekoracijo. Testo na dnu pekača nekajkrat prebodemo z vilicami. Postavimo ga v hladilnik.

Medtem iz masla, sladkorja in jajca pripravimo nadev, tako da maslo in sladkor kremasto vmešamo in nato dodamo jajce. Orehe narežemo ali zmeljemo. Dodamo jih nadevu. Nato dodamo vodo in premešamo.Testo vzamemo iz hladilnika in nanj enakomerno razmažemo nadev. Nanj položimo breskve, ki smo jih olupili, izkoščičili in narezali na majhne koščke. Če se nam breskve ne zdijo dovolj sladke, jih po vrhu sladkamo.

Pito damo v pečico za 10 do 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 15 do 20 minut, da testo zlato porjavi.