Orehova rulada z jagodami in belo čokolado

ali mislite, da bi bila ta krema dovolj kompaktna za torto?

Pozdravljena, Missfreya, na podoben način sem pred dnevi delala kremo za trojne čokoladne kocke, le da sem notri dala še želatino , kot je pisalo v receptu in krema je bila res super kompaktna. Poskusi, mislim,da ne bi bilo nič narobe.

Hvala mopsika :) Koliko pa misliš, da bi dala? ker ne bi rada, da bi bilo gumjasto vse skupaj. Na to količino 4 liste?

Pozdravljena, veš, jaz sem dala celo vrečko iz hoferja-30g, piše, da zadostuje 6. listom želatine, ni bilo čisto nič gumijasto, pač pa super kompaktno. Mislim,da bodo za to količino dovolj 4 listi, kajti jaz sem delala kremo iz pol kg mascarponeja.

Ne rabiš dat želatine. Krema je primerno čvrsta. Z želatino ji boš samo uničila naravno kremnost, ki jo ima zaradi obilja maščob.

Za vsak slučaj imej pri roki kakšen listič želatine. Včasih se lahko zgodi, da je krema preveč tekoča zaradi čokolade ali smetane, ki nima dovolj maščobe... ali neznanega razloga. :) Ponavadi res ni potrebe, v vsekem primeru pa vidiš kakšne konsistence je krema in se potem odločiš, če ti je to ok.

Se pa krema potem tudi brez želatine v hladilniku še dodatno strdi, ker gre nekaj vlage še v biskvit, pa tudi čokolada kremo močno strdi po nekaj urah v hladilniku. Tako, da konsistenca kreme po tem ko smo jo zmiksali ni končna, sploh če so bile vse sestavine sobne temperature. Smetana pa mora imeti seveda vsaj 35% maščob(npr. Mu z rumenim pokrovčkom).

Tole je bla pa super sladica. Naredila sem jo z lešniki, belo čokolado pa sem zamenjala kar z vanilijevim pudingom, sem ga malo bolj gosto skuhala in je bla prav fina krema. Nam je bla všeč tale rulada. Jagode pa res samo poudarijo okus, mislim da brez jagod ne bi bila tako zelooo dobra...