To moram definitivno čimprej sprobat, ker so tvoji recepti bannanna odlični!
Orehova rulada z jagodami in belo čokolado
bannanna 
47.078 ogledov
47.078 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 1 ura 30 min
-
5
(4)
Sestavine
6 jajc sobne temperature
6 žlic sladkorja
8 žlic mletih orehov
1 vanilin sladkor
10 jagod
250 g mascarpone sira sobne temperature
200 g bele čokolade, stopljene in ohlajene
200 ml sladke smetane
Postopek
Pečico prižgemo na 200 stopinj.
Beljake napol stepemo, dodamo 3 žlice sladkorja in stepemo do konca, do svetlečih vrhov.
Rumenjake stepemo z drugimi tremi žlicami sladkorja in vanilinim sladkorjem. Rumenjakovo zmes in orehe vmešamo v beljake. Vlijemo v pekač prekrit s peki papirjem in poravnamo.
Pečemo 14 minut na 200 stopinjah, nato še toplo s peki papirjem vred zvijemo in počakamo, da se tako ohladi. Nato rulado razvijemo in pripravimo nadev.
Stepemo mrzlo smetano in jo pustimo na pultu nekaj časa, da se ogreje.
Stopljeno in ohlajeno čokolado razmešamo z mascarponejem, ki ne sme biti mrzel!. Vmešamo smetano.
Nadev namažemo na rulado, narezane jagode razporedimo po nadevu in zavijemo. Lahko jo zavijemo v plastično folijo, da jo lahko pritisnemo še skupaj. Ohladimo v hladilniku, rulada bo postala čvrsta.
Okrasimo jo z nekaj žlicami kreme, ki smo jo prihranili. Seveda jo lahko okrasimo tudi takoj za tem, ko smo jo naredili.
Opombe
* Vse sestavine naj bodo čimbolj podobnih temperatur, s čimer preprečimo sesirjenje in grude.
* Če imate radi tanjši nadev, izpustite smetano, krema iz mascarponeja in bele čokolade je sama po sebi zelo dobra in zelo primerna za brizganje ali premazovanje tort.
* Za nadev ne potrebujete sladkorja, saj je bela čokolada zelo sladka
* Bela čokolada se mora taliti zelo počasi, da ne preseže določene temperature pri kateri se pokvari konsistenca. Kar pomeni ogrevanje na 50% moči mikrovalovne, na vsake 20 sekund premešaj.
* Če želite kremo brizgati, ne sme ostati nič koščkov čokolade.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20037 sporočil
Ravnokar naredila za jutrišnjo zaključno zabavo v vrcu. Krema je odlična, rulada pa tudi, zato ne dvomim, da končni izdelek ne bi bil dober. Nisem bila tako natančna s toploto sestavin. Vse je bilo na sobni temperaturi kakšno uro, potem sem stepla smetano, čokolado pa sem po topljenju na vodni kopeli pustila kakšno minutko dve stati. Krema se mi je lepo, brez grudic zmešala.
Hvala za dober recept.
član od 20065457 sporočil
super! bi morala biti povsem dovolj ena ura zunaj. le za smetano imaš več šans da bo lepa in čvrsta če jo stepeš mrzlo in nato stepeno pustiš na sobni temperaturi. Ko ogrevaš čokolado na koncu niti ne rabiš več dodatnega ogrevanja, le mešanje in se raztopi. Rezati jo je najbolje ohlajeno.
član od 20103 sporočil
Čeprav sem pri peki še čisti začetnik, sem imela do sedaj že kar nekaj "začetniške sreče", kljub tem pa se še nisem lotila podviga s peko rulade... Recept in kritike so slišati odlično, zato bi rada tudi sama poskusila speči to rulado, a se "bojim" zvijanja (sploh pa potem še razvijanja ter ponovnega zvijanja)... ;) bannanna, imaš morda kakšen nasvet glede tega? Strah me je, da bi se mi rulada ob zvijanju "prelomila"... Hvala!! LP
