Odlična prekmurska gibanica

trije tradicionalni recepti združeni v enega

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 4 ure 4 ure
  •  
  • Zanimivosti

Sestavine

Količina: 16 kosov

vlečeno testo

Za krhko testo:

30 dag moke

15 dag masla

rumenjak

2-3 žlice smetane

sol

Za makov nadev:

200 g mletega maka

50 g sladkorja

1 dl mleka

1 vanilin sladkor

Za skutin nadev:

400 g skute

pest rozin (po želji)

1 jajce

1 dl kisle smetane

1 žlica sladkorja

Za orehov nadev:

200 g mletih orehov

50 g sladkorja

1 vanilin sladkor

1-2 dl mleka

malo cimeta

Za jabolčni nadev:

500 g jabolk

30 g sladkorja

limonina lupinica

malo cimeta

Za maščobni preliv:

25 dag raztopljenega masla

Za smetanov legir:

8 dl kisle smetane

3 jajca

Postopek

Najprej vmesimo krhko testo: vse sestavine damo v skledo, z roko ali nožem na hitro zgnetemo testo. Preden ga oblikujemo, naj počiva pol ure na hladnem (testa je dovolj za podplat gibanice in en velik pladenj linškega peciva).

Medtem pripravimo nadeve:

Makov nadev: mak polijemo z vrelim mlekom, sladkamo in odišavimo z vanilinim sladkorjem.

Skutin nadev: skuto razdrobimo z vilicami, ji primešamo jajce, smetano, očiščene in po želji oprane rozine ter sladkor. Vse skupaj dobro zmešamo.

Orehov nadev: orehe zmeljemo, poparimo z mlekom, dodamo sladkor, vanilin sladkor in cimet ter zmešamo. Nadev mora biti lepo mazav.

Jabolčni nadev: jabolka olupimo, naribamo, potresemo s sladkorjem in na pol zdušimo. Odišavimo s cimetom in limonino lupino.

Pripravimo tudi maščobni preliv: raztopimo maslo, smetanov legir: posebej zmešamo rumenjake in kislo smetano, v maso nato vmešamo trd beljakov sneg.

Z maslom premažemo dno tortnega modela premera 28 cm.

Začnemo s plastjo krhkega testa, na katero položimo plast vlečenega, nanjo pa razporedimo polovico makovega nadeva. Plast prelijemo z maščobnim prelivom in smetanovim legirjem.

Sledi druga plast vlečenega testa s skutnim nadevom, tretja plast z orehovim in četrta plast z jabolčnim nadevom.

Vsako plast z nadevom prelijemo z maščobnim prelivom in smetanovim legirjem.

Celoten postopek ponovimo v istem zaporedju, nato pa premažemo z maščobnim prelivom ali kislo smetano, ki ji dodamo rumenjak (ali s smetanovim legirjem).

Pečemo pri temperaturi 160-180 stopinj vsaj eno uro in pol.


Opombe

Gibanica med peko naraste par centimetrov čez 7-centimetrski rob pekača. Ne ustrašite se, ne bo vam ušla :)! Med ohlajanjem se bo spustila. Jaz jo posipam z mletim sladkorjem in razrežem kot torto.

K objavi so me vzpodbudili:

1. prehitro prazen pladenj

2. pohvale zadovoljnih gostov

3. nestrpno pričakovanje nove

Pa dober tek!

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15798

Objavljeno 15.12.2011 ob 22:10

Kateri trije recepti pa so združeni v tega?

  

kuha že od: 13.12.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 16.12.2011 ob 6:09

Na podlagi treh receptov, ki so med seboj varirali v količinah, pripravi in sestavinah sem sestavila v enega, ki mi ustreza.

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15798

Objavljeno 16.12.2011 ob 9:40

Aja, ok. Hvala za odgovor.

  

kuha že od: 30.10.2010

Št. objav: 8

Objavljeno 18.12.2011 ob 13:20

Vsepovsod izpustite cimet in vanilijev sladkor. Tudi limonina lupina nima kaj iskat. Take recepte imajo v slaščičarnah, niso pa niti blizu originalu.

  

kuha že od: 13.12.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 18.12.2011 ob 16:56

Na podlagi treh receptov, ki so med seboj varirali v količinah, pripravi in sestavinah sem sestavila v enega, ki mi ustreza.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.