6.6.2010 ob 23:24
Super recept, danes narejeno, čista petica! Sikce priložene.
Čokoladni souffle z omako iz gozdnih sadežev
prefinjena sladica, ki očara z rahlostjo in nežnostjo čokoladnih okusov=)
Timijan 
32.954 ogledov
32.954 ogledov
-
Zahtevnost
- 3 ure
-
5
(2)
Oglas
Sestavine
Souffle:
250 g temne čokolade (vsaj 70% deleža kakava)
90 g sladkorja
90 g moke
180 ml hladnega mleka
5 jajc
Omaka:
gozdni sadeži (zamrznjeni ali sveži)
4 žlice rjavega sladkorja
žlica ruma
Postopek
1. V kozici nad vodno kopeljo stopimo čokolado. Odstavimo za nekaj minut in dodamo hladno mleko.
2. Penasto stepamo rumenjake s polovico sladkorja (45 g). Dodamo ohlajeno stopljeno čokolado in dobro premešamo. Postopoma dodajamo presejano moko.
3. Beljake skupaj s preostalim sladkorjem stepemo v trd sneg in dodamo zmesi.
4. Napolnimo modelčke, ki smo jih predhodno dobro namazali z maslom in vse skupaj postavimo v hladilnik za 2 uri .
5. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 10 minut oz. toliko časa, da se naredi skorjica, a je sredica še vedno tekoča.
Omako pripravimo tako, da odmrznjene oz. sveže gozdne sadeže zavremo skupaj s sladkorjem ter jih z vilicami dobro pretlačimo. Dodamo rum in ohladimo. Hladno omako postrežemo pri toplem soufle-ju.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Soufle postrežemo takoj (držite se reka, da jedci čakajo souffle in ne obratno!)
Priporočam, da pri pripravi soufle-ja ne skoparite s kakovostjo čokolade, namreč bolj kot je čokolada kvalitetna, toliko bolj vas bo očaral souffle.
Prav tako bodite pozorni pri pripravi snega, saj je le - ta ključnega pomena pri nežnosti te sladice (posoda naj bo popolnoma čista in suha, jajca ogreta na sobno temperaturo, pazite, da se ni rumenjak razlil v beljak, ipd.)
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2004321 sporočil
Šalčke sem kupila v Butlers: http://www.sportina.si/blagovne-znamke/podrobnost/50
Mislim, da pride ena 2,99€.
