Recept: Marmoriran snežak - Kulinarika.net

Marmoriran snežak

pecivo iz ostalih beljakov

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut

Sestavine

Sestavina 1

7 beljakov

20 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

sok dveh pomaranč

5 dag masla

14 dag moke

pol pecilnega praška

 

Sestavina 2

3 rumenjaki

1 celo jajce

4 žlice sladkorja

3 žlice moke

2 žlici ruma

meso pomaranč, ki je ostalo pri ožemanju

Postopek

Najprej naredimo prvo maso iz sestavin 1. Stepamo beljake in sladkor tako, da dobimo bleščečo kompaktno maso. Dodamo sok dveh pomaranč, ki smo ju pred tem oželi. Nato dodamo še vanilin sladkor. Zmes stalno stepamo. Dodamo stopljeno maslo in stepemo. Dodamo še pecilni prašek in moko ter spet stepamo, da na koncu dobimo lepo gladko, svetlečo zmes.

Drugo maso naredimo iz sestavin 2. Stepemo rumenjake, jajce in sladkor tako, da dobimo gosto naraslo maso. Dodamo moko, rum in meso dveh pomaranč, ki je ostalo na mrežici ožemalca. Spet dobro stepemo.

Vzamemo model za šarkelj. Namastimo ga in posipamo z moko, da se nam biskvit ne prime na pekač. Najprej vlijemo prvo zmes, nato pa še drugo zmes. Z vilico "napikamo" v masi, tako da se malo pomešata. Ampak ne preveč, da se ne bo preveč zmešalo in potem ne bo nastal lep marmoriran vzorec.

Pečemo na 180 stopinjah dobre pol ure. Pečenost preverimo z zobotrebcem.


Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 19.7.2006

Št. objav: 191

Objavljeno 29.12.2011 ob 13:29

Vesel

Ker je seveda višek beljakov od peke potic,sem se lotila tega kolača.V postopku manjka poraba masla :) Jaz sem ga stopljenega in ohlajenega umixala v beljake. Se peče in zgleda OK.

LP

N

  

kuha že od: 21.6.2007

Št. objav: 38

Objavljeno 29.12.2011 ob 14:23

Evo popravla, čakam na objavo popravka. K rumenjaku lahko dodate tudi kakav, da bo še bolj kontrstno.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.