Zelo lepo in mora biti tudi dobro.
Jagodne sanje
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
-
3/5
srednje zahteven recept -
5
(10)
Sestavine
Za testo:
osem jajc
osem zvrhanih žlic sladkorja
deset zvrhanih žlic moke
zvrhana žlica grenkega kakava
2 vanilijeva sladkorja
4 žlice mlačne vode
2 žlici olja
Za kremo:
1 kg jagod
šest listov želatine
1 navadni jogurt
2 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja
Postopek
Iz štirih jajc pripravimo svetlo in iz štirih temno testo. Cela jajca in dve žlici mlačne vode stepamo s sladkorjem, dodamo zvrhano sladkorja na vsako jajce in zvrhano žlico moke. Pri temnem testu namesto žlice moke dodamo žlico kakava. V vsako testo vmešamo tudi vanilijev sladkor in čisto na koncu še po žlico olja.
Pekač obložimo s peki papirjem in pečemo na 180 stopinj okoli deset minut, kot za rulado.
Testo ohladimo na kuhinjski rešetki.
Za kremo narežemo jagode na manjše kose, potem jih skupaj z jogurtom in sladkorjem zgnetemo v kašo. Želatino namočimo v mrzli vodi, ko nabrekne, jo ožamemo in jo na majhnem ognju razpustimo v nekaj žlicah tekočine (voda, sok ali vino). V razpuščeno želatino vmešamo samo nekaj žlic jagodne mase in dobro razmešamo, potem postopoma dodajamo preostalo maso in počasi mešamo, da se želatina enakomerno porazdeli po masi.
Za nekaj časa damo maso v hladilnik, da se začne strjevati.
Svetlo testo damo na dno pekača, ga premažemo z dvema tretjinama jagodne kreme, pokrijemo s temnim testom in premažemo s preostankom kreme. Damo v hladilnik, da se krema povsem strdi. Okrasimo s stepeno sladko smetano in koščki jagod.
Opombe
Če želimo bolj vlažno testo, ga navlažimo s kakšno tekočino, ni pa nujno, saj je testo dokaj tanko in tudi sočno.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2006462 sporočil
23.4.2006 ob 10:46
Mamamia tole pa zgleda čudovito in verjetno pregrešno dobro:sedaj ko je sezona jagod bo treba poskusiti saj jih je treba nekako porabiti meni zamrzjene niso tako všeč nikakor nima istega okusa.Verjetn lahko nadomestiš z malinami ali kakšnim drugim jagodičjevem.
Lep sončen dan
član od 2005362 sporočil
Mene pa zanima v kako velikem pekaču pa to pečemo (ali tistem velikem kot pečemo raulado)?Se pravi, če uporabim ta pekač kot za rulade-potem to pride čisto tanko? Pa še to še to kako pa je z uporabo želatin fix-ta nova, koliko je sploh moram uporabiti, ali jo damo v jogort in v jagode in miksamo? Mi poveste prosim postopek-ali se sploh jogort lahko miksa?
Hvala.
član od 200415865 sporočil
Pekač sem uporabila tiste velikosti, kot pečemo v njem rulado, le da je bil moji pečici priložen še globok pekač enake velikosti - pecivo lahko potem lepozložim skupaj kar v njem. V bistvu narediš testo kot za rulado, jaz sem dala eno jajce več kot običajno, pa potem še žlico sladkorja in moke, da je bilo testo malo bolj visoko kot za rulado.
Novo Oetkerjevo želatino fix lahko brez nadaljnjega uporabiš, sem delala že tudi z njo. Le da moraš v tem priemru sladkor dodati na koncu, ko že vmešaš želatino fix. Najprej torej zmešaš vse sestavine razen saldkorja, potem dodaš želatino fix, in ko je masa lepo razmešana, dodaš na kocu še sladkor.
Seveda pa lahko namesto jagod uporabimo katerokoli drugo jagodičevje, maline še prav posebej, pa tudi borovnice po moje ne morejo biti slabe v taki kremi.
Pozdravček, Mamamia
