Tale recept me spominja na eno angleško pecivo, apple crumble. Nisem ga še pekla, le jedla, ampak je bilo zelo dobro.
Jabolčni hrustljavček
sladica iz kreme, jabolčnega pireja in hrustljavo strehico
-
3/5
srednje zahteven recept - 45 min
-
Oceni
Sestavine
80 g moke
110 g sladkorja
55 g masla
1 l mleka
2 vanilijeva stroka
3 rumenjaki
150 ml sladke smetane
Mix za hrustljavo strehico:
100 g masla
100 g rjavega sladkorja
10 g moke
50 g mletih mandljev
Jabolčni pire:
6 velikih jabolk
25 g masla
Postopek
Skorjica:
pregnetemo vse sestavine, da dobimo zmes, ki se drži zase, lahko pa jo razbijemo s prsti na koščke. V pekač damo peki papir, segrejemo na 10 stopinj. Zmes s prsti potresemo po papirju (kot velike drobtine zgleda) in pečemo do zlato - rjave barve.
Pire:
jabolka olupimo, razkoščičimo, zrežemo na krhlje - te pa na rezine. Dušimo v svojem soku, ko so mehke, primešamo maslo in spasiramo.
Krema:
mleko zavremo, noter damo vanilijev sladkor. Na deski vmešamo moko, sladkor, maslo (da pride krhko) - razdrobimo v mleko, stepamo z metlico, dokler ne nastane enakomerno gosto. Damo na stran, da se malo ohladi, ampak še v toplo vmešamo rumenjake. Stepemo smetano in jo postopoma vmešamo v kremo.
Serviranje:
vzamemo manjše posodice za puding, na dno damo plast kreme, nanjo plast jabolčnega pireja, čez potresemo krhke, sladke drobtine.
Opombe
Jajc ne smemo dati v vrelo kremo, ker bi zakrknilo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
