Zgleda tako super! Se bom lotila za vikend. Samo eno vprašanje? V kako velikem pekaču pečemo?
Irish cream - vanilijevo - mascarpone rezine
mehak in sočen čokoladen biskvit, mascarpone -vanilijeva krema s pridihom Irish creama
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
Zbirke:enostavno pecivo345
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
5
(5)
Sestavine
Biskvit:
20 dag moke
20 dag sladkorja
4 cela jajca
1 dl vode
1/2 dl olja
1/2 dl kokosovega olja (ekstra deviško - ima okus po kokosu)
1 kavna žlička sode bikarbone ali 1 pecilni prašek
1 vanilijev sladkor
4 žlice kakava
Polivka:
1 dl mleka
2 žlici ruma
Krema:
1 mascarpone (500 g)
1 alpska smetana (500 ml)
2 kremfixa
3 rumenjaki
3 žlice sladkorja
1 žlička, malo več kot pol dl Carolans likerja ali katerega koli dobrega Irish cream likerja
Postopek
Prižgemo pečico na cca. 190 stopinj.
Biskvit:
beljake stepemo v trd sneg. V drugi posodi penasto umešamo rumenjake s sladkorjem, jim dodamo vse ostale sestavine in na koncu počasi vmešamo sneg. Pečemo v pečici - dokler se lepo ne dvigne in ko preverimo z zobotrebcem, mora biti ta suh.
Med pečenjem (cca. 20 minut ) pripravimo kremo.
Krema:
1 alpsko smetano (pol litra) stepemo z dvema vrečkama kremfixa do kompaktne trdote, ne sme biti preveč stepena.
Posebej stepemo mascarpone s tremi rumenjaki, dodamo cca. 3 žlice sladkorja, vanilijev sladkor in irish cream liker. Mešamo cca. 2 minuti . Na koncu mascarponejevi kremi primešamo stepeno alpsko smetano.
Polivka:
1 dl mleka zavremo in mu dodamo 2 žlici ruma.
Ko je biskvit pečen, ga cca. 10 minut hladimo na pultu in ga čez in čez napikamo z vilicami ter s čopičem premažemo s polivko, da se enakomerno prepoji.
Narejeno Irish cream - vanilijevo - mascarpone kremo nadevamo na biskvit in enakomerno razmažemo. Po želji naredimo valove ali katerokoli dekoracijo. Pokrijemo s folijo in damo v hladilnik ali zelo hladen prostor za vsaj dve uri .
Rezine narežemo in jim dodamo dekoracijo po želji - lepo se ujema z bananami, lahko pa se posuje z mleto čokolado, kakavom. Tudi brez dodatkov je vredna greha.
Opombe
Čas priprave: 30 minut + 2 uri hlajenja
Lahka, kremasta in hitro narejena sladica, najtežje je čakati, da se vse skupaj strdi v hladilniku.
*Sodo bikarbono lahko zamenjamo z enim pecilnim praškom ali obratno.
*Kokosovo olje, priporočam ekstra deviško, ki da okus in aromo po kokosu. Kokosova mast v kockah je rafinirana, zato je brez okusa in arome.
*Irish cream - uporabimo Carolans, ali kateri drug cenovno bolj ugoden in prav tako okusen liker.
Dober tek!
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200933 sporočil
Jaz rumenjake prej toplotno obdelam, to se pravi, da jih stepam nad soparo, pri 75 stopinjah, da se izničijo morebitne bakterije salmonele, vse dokler ne postane malo gostejša krema in nato vmešam v mascarpone. Pecilni prašek pa nadomestim s sodo bikarbono, kar je bolj zdravo in rahlejše.
