Irish Stew

Name: Irish Stew
Yield: 4
Cuisine: Irska
Ingredients: 1 kg jagnjetine; 2 veliki čebuli; 1 kg krompirja; peteršilj; sol, poper

julia

Izvor: Irska

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

1 kg jagnjetine

2 veliki čebuli

1 kg krompirja

peteršilj

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Za Irish Stew izberemo vratni del, ki ga narežemo na 2 cm široke kolobarje ali pa kupimo meso, primerno za zrezke, ki ga narežemo na večje kose (kot za golaž).

Olupljen krompir narežemo na debelejše rezine (1 cm ali več).

V večjo posodo po plasteh nalagamo meso, čebulo in krompir. Zaključimo s krompirjem. Vsako plast posolimo in popopramo ter potresemo z nasekljanim peteršiljem. Dodamo toliko vode, da prekrije vse sestavine. Posodo pokrijemo z alu folijo in šele nato s pokrovom. Zavremo in kuhamo na manjši temperaturi dobre tri ure oz. dokler ni meso mehko in se tekočina vsrka v sestavine.

Možno je tudi, da se Irish Stew po tem, ko je voda zavrela, prenese v pečico in se tam kuha pri 160 stopinjah.

Opombe

To je originalen recept za Irish Stew ali po keltsko Stobhach Gaelach. Danes tudi Irci ponekod zamenjajo jagnjetino z govedino (največkrat) ali celo s svinjskim mesom, ki ga kombinirajo z jagnjetino, ponekod dodajajo tudi korenje, vendar vsi ti dodatki spremenijo avtentičen okus.

Če se Irish Stew pripravi točno po receptu, ni potrebno dodajati nobene začimbe, razen omenjenih.