Divit baklava

1. Vsaj pol ure preden začnemo delati baklavo, damo vlečeno testo iz hladilnika. Maslo in olje damo na šibek ogenj, da se maslo stopi. Orehe in sladkor premešamo. Vlečeno testo odpremo in ga razvijemo na kuhinjski krpi. Pokrijemo z drugo vlažno krpo, da se ne suši pri izdelavi, ker potem testo poka in se ne more lepo zvijati.

2. Vzamemo prvi list vlečenega testa in ga premažemo s stopljenim maslom. Pokrijemo ga z drugim listom testa in ga prav tako premažemo.

Premazano testo potresemo s 3-4 žlicami orehov kar se da enakomerno. Pustimo približno 2 cm z obeh daljših strani testo brez orehov, da nam ne uhajajo pri zvijanju. Z daljše strani testa položimo palčko in zvijemo testo v zvitek. Zvitek stiskamo rahlo z obeh strani enega proti drugemu, da se testo naguba. Ko je testo lepo nagubano, potegnemo palčko ven.

3. Dobljen zvitek prerežemo na štiri dele in zlagamo baklave v pekač, ki smo ga premazali z maslom. Ponavljamo, dokler nam ne zmanjka sestavin. Preostalo maslo polijemo po baklavi. To delamo z žlico, da je vsak košček baklave polit. Pečemo v ogreti pečici na 170 stopinjah, dokler ne dobi lepe zlato - rjave barve. Jaz sem jo pekla cca. 50 minut.

4. Ko se baklava peče, pripravimo agdo. Sladkor in vodo kuhamo na šibkem ognju, da se sladkor stopi in agda dobi rjavkasto - rumeno barvo. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodamo limono, razrezano na kolesca.

5. Pečeno baklavo pustimo 10 minut ohlajati, nato jo polijemo z 2-3 zajemalkami agde. Počakamo, da jo baklava vpije in ponavljamo, dokler nam agde ne zmanjka.

Baklavo ohladimo, potem je lahko damo v hladilnik. Postrežemo ohlajeno.