Čokoladna pita Simfonija

Pa tole tudi,odlična unikatna dela.....mojstrica si,bravoooo..LP.

Katka, tvoje slaščice so resnično domiselne. Toda, ali res delaš krhko testo s stopljenim maslom (ali pa je to morda prenos od tistega recepta s kvašenim testom)? Pa še moja stara téma: za 200 g moke je 1/2 pecilnega praška gotovo dovolj (pa še za krhko testo gre in ne za vmešano - kot npr. pri marmornem kolaču).

Teta torta, pri teh dveh receptih (mislim tudi za makovo pecivo) to ni čisto tipično krhko testo, kot verjetno lahko vidiš, ampak sem ga kar tako poimenovala, za lažjo predstavo. Ponavadi ga delam z maslom na sobni temperaturi (kosmi), tu sem ga pa kar stopila. V breskvice dam tudi kar olje. Res pa je, da v "navadno" krhko testo, recimo za piškote, ne dajem pecilnega praška. Za tele pite pa se mi zdi fino, da malo narastejo. Pa tudi delala sem jih na isti dan, tako da morda res zgleda "prepisano", samo sem kar naenkrat naredila testo. Sem pa tako navajena, da dajem kar cel pecilni, ker mi testo običajno zelo slabo naraste, pa naj je kvas ali pecilni. Za kvašeno testo recimo dam boni moko, suh kvas, pa še celo kocko svežega gor, pa je potem šele OK, hehe. Dokler nisem tega počela, je bilo vse nizko in zbito.

Joj, pa tudi velikokrat improviziram, testu dodam orehe ali kislo smetano...tako da nikoli to ni čisto tipično krhko.

Potrebujem eno pomoč. S čim bi lahko nadomestila smetano v tem receptu? Res se mi ne da zaradi smetane v trgovino. Doma nimam niti kakega blažjega sira (a la mascarpone) niti skute niti kisle smetane, imam pa dva pudinga

Huh, ravno stepena smetana da masi volumen - mora biti kremasto. Poskusi skuhat čokoladni puding in dodati masi kuhanega, drugega se ne spomnim.

Hvala, saj se mi je zdelo, da je v tem receptu smetana bolj kot ne nepogrešljiva. No, ja, bomo recept prišparali za kdaj drugič

Recept preizkušen - pita je odlična!

Prvič sem testo naredila z maslom, naslednjič kar z oljem, pa je bilo obakrat v redu.

Moji čokoholiki doma me prepričujejo, da bi jo danes SPET pekla. ;)

Kmalu se bom lotila tele tvoje pite. Zanima me kako oblikuješ rob pite.

Šele zdajle videla vprašanje - rob oblikujem s prsti v "volančke".

je možno da uporabim pekač od torte-26cm?