Cimetove zvezdice (brez glutena)

1. Iz dveh beljakov, ščepca soli in 200 g sladkorja v prahu stepemo sneg, ki mu nežno vmešamo mandlje, cimet in mleto kavo. Testo pokrijemo s folijo za živila in ga najmanj 30 minut pustimo počivati v hladilniku.

2. Testo razdelimo na manjše dele, ki jih s pomočjo papirja za peko ali vrečke za zamrzovanje tanko razvaljamo. Z modelčkom izrežemo zvezdice, jih položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, in jih pri 150 stopinjah pečemo 15–20 minut.

3. Za glazuro dobro zmešamo beljak in 100 g sladkorja v prahu. Vanjo enakomerno pomakamo ohlajene zvezdice, ki jih položimo na rešetko, da se dobro odcedijo.