Borovničeva pita z ricotto
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
Oceni
Sestavine
Za krhko testo:
125 g masla
40 g sladkorja
1 jajce
250 g ostre moke
ščepec soli
1 vanilijev sladkor
Za nadev:
750 g ricotte
200 g kisle smetane
2 jajci
100 g sladkorja
1 zavitek bio limonine lupine
250 g borovnic
50 g škroba
Postopek
Iz zgoraj naštetih surovin za testo zamesimo krhko testo, ki naj počiva v hladilniku zavito v prozorni foliji cca. 30 minut . Nato ga razvaljamo v pekaču, malo privzdignemo rob, za kakšen 1,5 cm.
Borovnice posujemo z limonino lupino, naj se počasi prepojijo z okusom. Pripravimo nadev, ločimo beljaka od rumenjakov.
Beljaka s ščepcem soli stepemo v trd sneg, katerega shranimo na hladno.
Medtem stepemo rumenjaka s sladkorjem, dodamo ricotto in kislo smetano in zmešamo v gladko kremo. Dodamo škrob in sneg beljakov, na rahlo vmešamo s stepalko. Na koncu dodamo še borovnice in previdno vmešamo v kremo. Vse skupaj prelijemo po krhkem testu in pečemo na 160 stopinjah 30 minut .
Opombe
Okrogli pekač s snemljivim obodom premera 28 cm.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
