rojstni dan otroka,valentinovo,kuhanje,pečenje,sladice

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

Marinka  Izvor: Slovenija
Blejska grmada
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  • 1 ura 1 ura
  •  5
  • Zanimivosti

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

  • pošljite po emailu

Mnenja o receptu

bannanna  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 12.3.2013 ob 14:02

Odlicno bom porabila panettone od bozica :)

mirjana1  

kuha že od: 13.11.2009

Št. objav: 12

Objavljeno 2.4.2013 ob 19:44

Ne samo dobro, fenomenalno.

Ocena 5

diastema  

kuha že od: 6.6.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 3.5.2013 ob 16:42

Grmade po temlem receptu pride reees veliko. Pri nas smo jo imeli za par dni, pa smo imeli obiske in še sami smo jo veliko jedli. Sama sem v kremo dala več mleka, kot sem prebrala v komentarjih, pa res bolj "osvežilno" pride. Edino orehov sem dala še manj kot polovico od količine, predpisane v receptu, pa mi je bilo ravno prav. Sicer pa za tople dni res ni boljšega kot žlica grmade, kepica sladoleda in smetana! :)

nikki_ce  

kuha že od: 30.12.2013

Št. objav: 8

Objavljeno 19.5.2014 ob 15:48

Super recept. Vsi so pohvalili. Sem pa biskvita naredila pol manj (samo kreme sem naredila toliko kot piše) pa je bilo vsega skupaj še vedno ogromno.

bannanna  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 26.5.2014 ob 11:46

Je pa res ogroooomno pride!!! navodila sem malo dopolnila, ker jih res polovica manjka. Od tega, da se mokaste kreme kuha vsaj 10 minut, da nimajo okusa po moki, do tega kako se naredi biskvit.. Vanili krema je obvezna vsaj iz 1,5 litra mleka in sama imam rada več ruma. Biskvit se speče vsak posebej iz polovične mase, ki je napisana zgoraj. Takole, če nimaš izkušenj v peki, se ti lahko posreči ali pa tudi ne. Čeprav je pa res sestavljena in se z žlico zajema, tako da niti ni tako važno. Če ocenjujem okus, je itak petka, recept si pa ne zasluži več kot tri. Tako da bom dala 4.

Nikoli je ne bi delala v obliki torte, ker to more priti tako žmohtno, da trikotniki ne stojijo pokonci.

White Daisy  

kuha že od: 18.2.2007

Št. objav: 185

Objavljeno 14.7.2014 ob 9:40

Zelo vesel

Grmado delam sicer malo drugače, malo po svoje, ampak vseeno zelo podobno.

Ja, fajn je, ni kaj:)

Prilagam slik`ci.

Lp vsem kuhar`cam

urškah  

kuha že od: 27.2.2012

Št. objav: 59

Objavljeno 29.8.2014 ob 12:50

Zelo vesel

Res dobra in zelo nasitna!

Prilagam tudi slike.

IvanaF  

kuha že od: 17.9.2010

Št. objav: 16

Objavljeno 13.10.2014 ob 10:26

Koliko dni je tale jajcna krema uzitna? Jaz bi jo pekla v petek,v soboto imam obveznosti....rabim pa za v nedeljo in se za ponedeljek

urškah  

kuha že od: 27.2.2012

Št. objav: 59

Objavljeno 14.10.2014 ob 20:26

Jedli smo jo 3 dni, okus je bil vsak dan boljši, ker je bila vedno bolj prepojena. Je pa bila grmada cel čas v hladilniku.

Tako, da mislim, da ne bo nobenih težav, če bo cel čas v hladilniku.

anka  

kuha že od: 7.9.2005

Št. objav: 4627

Objavljeno 16.10.2014 ob 10:55

Jajca so itak s kuhanjem termično obdelana, tako da tu ni problema. Zadeva mora zdržat par dni ziher.

Kako bi bilo, če bi v nadev dodala še čokolado ali kakav v prahu? Vem, da ni to potem več original grmada, ampak imam same čoko navdušence, ki bi bili deležni te sladice.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?gobica1402
malo za hecmišzmoke
Kaj danes za zajtrkMajda Marianne
MOJ vrtmalaga
Ločevanje živil 90. dni - 5. deldočka

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.