klasičen ameriški desert
2/5
5
(17)
Za testo:
200 g moke
75 g mrzlega masla
6 do 7 žlic mrzle vode
ščep soli
6 do 7 jabolk, Granny smith ali podobne
sok ene limone
1,75 dl temno rjavega sladkorja
1 žlička cimeta
1/3 žličke muškatnega oreščka
4 žlice jedilnega škroba
Potresenec:
1/2 skodelice moke
četrtinka masla
ščep soli
1/2 skodelice ovsenih kosmičev
1/4 skodelice temno rjavega sladkorja
1/2 skodelice orehov
Najprej na hitro vmesimo testo, ki ga zavijemo v plastično folijo in postavimo na hladno vsaj za pol ure .
Naredimo potresenec:
v multipraktik stresemo moko, sol, sladkor in maslo. Sestavine zmeljemo samo za par sekund. Dodamo orehe in kosmiče in še enkrat za par sekund zmeljemo vse sestavine. Stresemo na krožnik in z rokami premešamo. Postavimo na stran in pripravimo nadev:
jabolka olupimo in narežemo na krhlje. Iz enega jabolka naj pride 12 do 15 krhljev, odvisno od velikosti. Stresemo v posodo in dodamo sok ene limone. Sladkor, cimet, muškatni orešček in škrob zmešamo in dodamo jabolkom, ki jih segrevamo toliko časa, da je ves sladkor raztopljen.
Testo vzamemo iz hladilnika in ga na tanko razvaljamo ter položimo v pekač. Nanj stresemo segreta jabolka in vse skupaj potresemo s potresencem. Pečemo pri 180 stopinjah približno eno uro . Ko je pečeno, počakamo vsaj 15 do 30 minut , preden jo razrežemo. Lahko jo pečemo tudi v individualnih lončkih brez spodnjega testa, samo s potresencem.
Ameriška jabolčna pita je za Američane to, kar so za nas gibanica, štruklji in žlikrofi. Variant je ogromno, vse pa imajo skupno to, da je testa zelo, zelo malo in vse so odišavljene vsaj s cimetom. Za zgornjo plast se uporabita ali isto testo kot za spodnji del ali pa potresenec. Tudi potresencev je več vrst, ta z orehi je samo ena možnost in če jih nimate, jih lahko izpustite. Temen sladkor iz mojega recepta da piti čudovit karamelni okus, lahko pa uporabite svetlo rjavega ali pa navaden kristalni sladkor. Servirate toplo.
Jaz moram povedat, da sem nad to pito totalno navdušena!
Namesto ovsenih sem dala pirine kosmiče (ker drugih ni bilo). Granny smith so zamenjala domača jabolka ... in nastala je ena tako slastna pita, da bi jo najraje kar sama zmazala!
Piko na i pa vsekakor daje potresenec. Ko je končana se zaradi njega prepleta slasten okus mehkih jabolk in hrustljavega potresenca. Joj, božansko!
