14.506 ogledov
2/5
5
(1)
Za cmoke:
500 g krompirjevega pireja
250 - 300 g Schär moke Mix it! Universal
1 jajce
1 zvrhana žlica kisle smetane
1 zravnana čajna žlička soli
10 marelic
10 čajnih žličk rjavega sladkorja
1 vanilijev strok
Za drobtine:
10-15 Schar grisinov
3-4 žlice masla
1. Krompir olupimo in narežemo na polovice. Skuhamo ga v soljenem kropu. Skuhanega še vročega pretlačimo in počakamo, da čim več tekočine izhlapi in se krompir popolnoma ohladi. Če nam je od prejšnjega dne ostalo kaj krompirjevega pireja, potem lahko uporabimo tudi tega. Pred pripravo ga le na novo dobro pretlačimo, da je čim bolj fin.
2. Jajce z vilicami stepemo. Marelicam odstranimo peške. Rjav sladkor zmešamo z odstranjenimi semen iz vanilijevega stroka.
3. V krompirjev pire vmešamo stepeno jajce in kislo smetano. Dodamo sol, premešamo in na koncu vmešamo še moko. Testo pregnetemo. Če se pretirano prijema na prste, dodamo še malo moke.
4. Delovno površino izdatno pomokamo in na njej razvaljamo testo na debelino 1 - 1,5 cm.
Testo razrežemo na 10 delov (če želite manjše cmoke, testo razrežite na več delov). Na vsak del položimo 1 marelico in ji dodamo čajno žličko pripravljenega vanilijevega sladkorja. Testo okrog marelice s prsti zapremo. Zapremo tudi vse morebitne odprte luknjice, ter oblikujemo cmok. Postopek ponovimo z vsemi preostalimi kosi testa.
5. V večji parni posodi zavremo vodo in temperaturo znižamo na srednjo do višjo. Na posodo nad vodo položimo cmoke. Pazimo, da so vsaj 2-3 cm narazen, da se med kuhanjem ne bi sprijeli skupaj. Cmoke kuhamo na sopari ali v kropu 20 minut , nato pa jih prestavimo na pladenj.
6. Grisine zdrobimo in jih do zlato rjave barve popražimo na stopljenem maslu. S hrustljavimi drobtinami iz grisinov okrasimo cmoke in jih postrežemo.
Nasvet:
namesto grisinov lahko posušimo Schar-ov kruh in ga zmeljemo v drobtine.
SPONZORIRANO SPOROČILO
Avtor recepta in fotografije: Ana Žontar Kristanc
Moji najlepši spomini iz otroštva, ki so povezani s hrano, so tekmovanja med mano in bratoma, kateremu iz krompirjevega cmoka priteče več sladkorjevega sirupa. Vsa ta igra in zabava je v meni cmoke ohranila v lepem spominu in zame je to ultimativna hrana za tolažbo in obujanje spominov.
Imam pa srečo, da cmoke obožujeta tudi moja fanta. Tako jih sploh poleti, ko je veliko svežega sadja, pripravljamo večkrat.
Cmoke lahko skuhate v kropu ali na sopari. Je pa zagotovo, da bo izgled lepši od tistih kuhanih na sopari.
