čudoviti, mehki in lahki kipniki z nežnim okusom limone
6.348 ogledov
2/5
Oceni
naribana lupina in sok 2 limon
100 g masla
200 g sladkorja
4 rumenjaki
4 beljaki
100 g bele pšenične moke
1 pecilni prašek
6 dl mleka
1. Maslo s sladkorjem penasto stepemo in vanj dodamo naribano limonino lupino. Dodamo rumenjake in moko ter vse dobro zmešamo, nato prilijemo mleko in 6 velikih žlic limoninega soka.
2. Beljake stepemo v sneg in narahlo vmešamo v limonino zmes.
3. Pečico segrejemo na 200 stopinj ter zmes vlijemo v modelčke za mafine.
4. Pekač za mafine postavimo v drug pekač z vodo in pečemo pri temperaturi 200 stopinj približno 45 min oz. tako dolgo, dokler ni površina zlato rumena in na dotik spužvasta.
Voda v zunanjem pekaču preprečuje, da bi se kipniki zapekli iz zunanje strani. Zapečeni so samo po vrhu, v notranjosti pa ostanejo mehki in sočni.
Absolutno superiorno, vendar bodite pripravljeni na razočaranja - pregovorno težko. Gospodinja, ki ji uspe kipnik je vredna aristokrata... ;-) (kipnik je soufflé) - ne odpirajte pečice pod nobenim pogojem dokler zadeva ni popolnoma izgotovljena. Če se kdo nauči, pa si naj osnovni recept lepo zapomni za vse večne čase, saj bo lahko z njim povsod brilijiral, namesto limon pač čokolada ali rakci ali siri, ribe, meso in vse sorte zelenjav. Zares dober tek in hvala Ninča Bondova!
