Čokoladno-kostanjev semifreddo

Name: Čokoladno-kostanjev semifreddo
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 300 g kostanjev (v sezoni svež, drugače pakiran, že olupljen kuhan kostanj, ki se ga dobi skozi celo leto); 60 g temnega čokoladnega obliva; 130 g mascarponeja; 70 g sladkorja v prahu; 30 g Savoiardi piškotov; 1 vanilijev sladkor; 2 čajni žlici ruma; 3 dl mleka; 2 dl sladke smetane; 2 žlici rjavega sladkorja; malo masla; naribana čokolada za okras

katka lopatka

12.808 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

300 g kostanjev (v sezoni svež, drugače pakiran, že olupljen kuhan kostanj, ki se ga dobi skozi celo leto)

60 g temnega čokoladnega obliva

130 g mascarponeja

70 g sladkorja v prahu

30 g Savoiardi piškotov

1 vanilijev sladkor

2 čajni žlici ruma

3 dl mleka

2 dl sladke smetane

2 žlici rjavega sladkorja

malo masla

naribana čokolada za okras

Način za kuhanje

Postopek

Kuhan in olupljen kostanj (nekaj ga prihranimo za dekoracijo) zmeljemo skupaj z mlekom in vanilijevim sladkorjem, da dobimo nekakšno pasto. Če je masa presuha, dodamo še malo mleka. Pasti dodamo stopljeno čokolado, rum, mascarpone, sladkor in stepeno smetano.

Piškote prelomimo na polovico. V podolgovat model, ki smo ga obložili s plastično folijo, izmenično nalagamo plasti kostanjeve mase in piškotov. V hladilniku pustimo najmanj 4 ure , najbolje čez noč, nato pa zvrnemo iz modela.

Rjavi sladkor v kozici raztopimo na malo masla. V njem na kratko karameliziramo kostanje. Sladico okrasimo z naribano čokolado in karameliziranimi kostanji.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov