Testo slepo pečeš. A si delala v modelu za pito?
Čokoladna pita
božansko piškotno testo in hud čokoladni nadev
Preverjen
Sestavine
tjas 
80.761 ogledov
80.761 ogledov
-
2/5
enostaven recept - 2 uri
-
5
(9)
Sestavine
Piškotno testo:
125 g masla (sobna temperatura)
ščepec soli
100 g sladkorja v prahu
250 g ostre moke
1 jajce
2 veliki žlici mrzlega mleka
Za nadev:
220 ml sladke smetane za stepanje
100 g sladkorja
400 g jedilne čokolade
100 g zmehčanega masla
3 - 4 žlice mrzlega mleka
kakav v prahu za posip
Postopek
Zmehčano maslo v mešalniku zmešamo s sladkorjem in ščepcem soli. Dodamo moko, jajce in mleko ter na hitro zgnetemo v kepo. Zavijemo v srebrno folijo za živila in položimo za vsaj dve uri v hladilnik.
Okrogel pekač namažemo z maslom ali oljem in posujemo z moko. Ohlajeno testo razrežemo na cca. 5 milimetrov debele rezine in z njimi obložimo pekač. Robove posameznih rezin združimo s prsti, za rob pekača testo narežemo na ožje trakove in obložimo na enak način. Dno pekača prebodemo z vilico in postavimo za vsaj pol ure v zmrzovalnik (to je trik, da se vam testo ne bo prekomerno napihnilo med peko).
Zmrznjeno testo postavimo v vročo peč (180 stopinj C) in pečemo približno 12 minut . Ko testo porumeni in postanejo robovi zlate barve, ga vzamemo iz peči - če se je vseeno "napihnilo", ga z jušno žlico nežno potlačimo. Pustimo, da se ohladi.
Nadev:
Smetano in sladkor zavremo, odstavimo z ognja in dodamo na koščke nalomljeno čokolado. Mešamo, da se čokolada začne topiti, dodamo maslo in postopoma po žlicah prilivamo mrzlo mleko. Pridno mešamo, dokler se čokolada in maslo v celoti ne raztopita ter postane masa gladka ter svetleča.
Ohlajeno pečeno testeno osnovo položimo na servirni krožnik. Najdemo dovolj prostora v hladilniku, kjer bo morala pita počivati vsaj štiri ure, položimo krožnik s testeno osnovo v hladilnik in kar tam vlijemo še mlačen čokoladni nadev (tako ga bomo najmanj polili izven testene osnove). Takoj posujemo s kakavom v prahu (to prepreči, da bi se čokoladni nadev na površini posušil in popokal).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2011944 sporočil
No kot sem zapisala že zgoraj tu pomaga slepa peka. Hladno, ne preveć pregneteno testo razvaljaš, ga razporediš po pekaču in ga z vilicami nekajkrat prebodeš. Nanj položiš peki papir preko pa razporediš lečo/fižol/čičeriko/kovance... Skartka težek lažen nadev, ki dobro prevaja toploto. Kovanci so baje najboljši. Pečeš enih 10minut, nato ''nadev'' skupaj s peki papirjem odstraniš in testo spečeš do konca
član od 20121 sporočil
25.11.2012 ob 16:24
Super recept in ta ideja s slepo peko ! Čeprav sem namesto v pekaču za pito delala v pekaču za torto je vse uspelo kot je treba in se ni nič deformiralo. Edino kar sem spremenila je, da sem namesto belega sladkorja uporabila rjavega, ter del jedilne čokolade zamenjala s kakavovim prahom. Skratka odlično!
član od 20054627 sporočil
Mnenja tistih, ki sem jim ponudila pito, so bila različna, od tega da je pretrdo testo in premočna krema, do tega, da je pita odlična in izrazit okus čokolade. Meni je pa super! Pasala je že celo zjutraj ob čaju. Uporabila sem čokolado s 65% kakava, no s še večjo vsebnostjo kakava pa bi bila že pregrenka. Je zanimiva, močna, polnega okusa, poje se jo malo in dolgo je obstojna. Najlažje pa se reže, ko ima sobno temperaturo. Jo bom še delala.
Bom pa drugič dodala še kakšno žlico čokoladnega, kokosovega ali katerega drugega likerja.
